Tolstolobik - pesce d'acqua dolce economico della famiglia di carpe con carne tenera e grassa, oggetto di pesca e allevamento. L'uso del carnivoro oltre ad altri benefici migliora seriamente il metabolismo del colesterolo, perché il suo grasso nella sua utilità è paragonabile al grasso dei pesci marini. Pertanto, la carpa argentata può essere considerata un ottimo prodotto per la nutrizione dietetica, solo che è necessario prepararla correttamente, ad esempio, cuocere o cuocere.
Ti dirò come cucinare un intagliatore cotto nel forno.
Come scegliere l'intagliatore?
Un intagliatore di solito vende un pesce appena pescato, a volte anche vivo (questo è il miglior pesce da scegliere). Se il pesce è già inattivo, fai attenzione ai seguenti segni: gli occhi devono essere chiari, le squame lucide, le branchie rosa e l'odore del pesce d'acqua dolce fresco con una leggera sfumatura (questa è la norma).
Carpa d'argento, cotta nel forno interamente - ricetta
Per preparare questo piatto è necessario scegliere un pesce piccolo, uno che si adatta su una teglia dal forno, almeno in diagonale.
ingredienti:
- una carpa d'argento fresca - 1 pz .;
- aglio - se lo si desidera;
- polvere di pepe nero;
- sale comune;
- limone - 1 pezzo;
- verdure fresche (un fascio spesso o due).
preparazione
Puliremo il pesce dalle squame, sventrato, dobbiamo rimuovere il film nero dall'addome, rimuovere le branchie e lavare accuratamente la carcassa con acqua corrente fredda. Usando un coltello affilato con una punta sottile della lama, riempiremo la carpa con piccoli pezzi di aglio dai lati (tagliare i dentini lungo, ciascuno in più parti). Strofinare leggermente il pesce dall'esterno e dal lato dell'addome con una miscela di sale e pepe nero. Nell'addome, piantiamo verdure e qualche lobulo di limone. Sulla teglia unta si diffonde, distribuendo uniformemente, ramoscelli di verde (cioè facciamo un sottile substrato erbaceo). Ci siamo diffusi sulla carpa del substrato. Cuocere per circa 20 minuti in un forno preriscaldato (la temperatura ottimale è di circa 200 ° C). Tiriamo fuori la padella, giriamo delicatamente il pesce, lo versiamo sopra la salsa e continuiamo a cuocere per altri 15-20 minuti. Distribuiamo il pesce su un piatto, facciamo incisioni trasversali e versiamo la salsa preparata sulla base di succo di limone e aglio. Decoriamo con verdure, servite con patate lesse, riso, polenta, porridge di miglio. È anche buono per servire verdure fresche, semplicemente affettato o sotto forma di insalate, è possibile servire salse tradizionali: crauti, cetrioli sott'aceto, funghi. Cibo casalingo gustoso, utile, soddisfacente e poco costoso.
Agendo all'incirca nello stesso modo (vedi sopra), è possibile preparare un intero intagliatore cotto al cartoccio.
Carpa d'argento, cotta nel forno in un foglio - ricetta
ingredienti:
- carpa - 1 pz.;
- sale;
- aglio per sbuffare;
- polvere di pepe nero;
- verdi;
- limone.
preparazione
Su un foglio di lamina delle giuste dimensioni, disponi i ramoscelli di vegetazione. Preparato intagliatore (vedi sopra), pulito, ripieno, sale grattugiato con spezie, con erbe e fette di limone nell'addome stendere sul substrato. Cerca di imballare il pesce in un foglio di carta in modo che durante la cottura i succhi non defluiscano (puoi creare un secondo strato). Cuocere per 40 minuti in forno su una teglia o su una griglia. Risulta un ottimo piatto dietetico, il pesce è ben cotto. Servire con salsa, aglio-limone o aglio-limone-senape.
Questo metodo è anche notevole perché il pesce può essere cotto non solo a casa nel forno, ma, dopo aver confezionato il foglio, portarlo con sé a un picnic e cuocere su una griglia o su una brace.
Ricetta per intagliatore al forno in forno
Una gustosa carpa, cotta nel forno, si scopre, se la si cuoce in forma di bistecche o porzioni di filetti.
ingredienti:
- bistecche o filetto di carota - 300-400 g per porzione;
- verdi;
- sale;
- limone - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato;
- un pezzo di burro o lardo.
preparazione
Lubrificare con burro fuso o grasso (maiale, pollo) il fondo dello stampo refrattario o della teglia (è possibile disporre alcuni rametti di verdura e / o anelli di cipolla). In cima, stendiamo bistecche di carota o pezzi porzionati, tagliati a fette dai filetti (poi spellati verso il basso). Versare la salsa al limone e aglio (succo di limone + aglio schiacciato). Cuocere per 20-25 minuti. È possibile servire una salsa di pomodoro speciale per un pesce preparato in questo modo, ed è anche opportuno servire vino da tavola fatto in casa o polenta, bianco, rosa o rosso, verdure, funghi e sottaceti invece del pane.