Ora non puoi guardare gli spaghetti ordinari!
1. Tagliatelle arrostite con salsa piccante tahina
Per prima cosa, prepara il tahin.
Per fare questo, mescolare un bicchiere di semi di sesamo con 0,25 tazze di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) in un frullatore.
1 barbabietola, 1 ravanello e 2 carote grandi strofinate con paglia.
Per una salsa acuta, mescolare 2 cucchiai di tahini e acqua, 1 cucchiaio di pasta di miso (pasta di soia fermentata, base della famosa zuppa di miso che si trova nei dipartimenti con prodotti per sushi), 1 succo di lime, sale, pepe e speziato salsa chili a piacere. Servire con sesamo e verdure.
2. Noodles di barbabietola gialla con salsa al coriandolo
Prendete alcune barbabietole con le parti superiori: la parte verde dovrebbe essere tritata finemente, la radice dovrebbe essere strofinata con la paglia. In una padella scaldare l'olio d'oliva, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e le foglie di barbabietola, friggere per un paio di minuti. Aggiungere le barbabietole e friggere un po 'di più fino a quando la barbabietola è morbida, ma inizia ancora a perdere la forma. Per la salsa, mescolare un piccolo mazzo di coriandolo nel frullatore, un cucchiaio di succo di limone e pasta al tahini, 2 cucchiai di olio d'oliva e acqua, sale, pepe e peperoncino a piacere. Aggiungere la salsa e servire.
3. Tagliatelle di zucchine con ragù di funghi porcini
Per la salsa bolognese, tritare finemente 250 gr di funghi, cipolla, mezza tazza di carota e un gambo di sedano, 2 spicchi d'aglio. Tutto questo friggere in una padella in olio, versare un barattolo di pomodori a fette nel tuo succo e cuocere fino al momento. Aggiungi sale, pepe, erbe a piacere. In una padella separata soffriggere in una piccola quantità di burro 2-3 zucchine tagliate a listarelle. Il piatto dovrebbe essere servito caldo.
4. Curry di lenticchie con pesto di coriandolo e tagliatelle di anacardio e cetriolo
In una casseruola, mescolare una tazza di latte di cocco, una tazza di pomodori a fette, 1/2 tazza di acqua e 1 cucchiaio di pasta di curry gialla. Mescolando, portare ad ebollizione in modo che la pasta sia completamente dispersa. Versare mezzo bicchiere di lenticchie rosse, ridurre il fuoco, coprire con un coperchio. Cuocere fino a quando le lenticchie assorbiranno la maggior parte del liquido e il piatto non diventerà denso. In un frullatore, cuocere il pesto. Per fare questo, mescolare un quarto di tazza di anacardi salati fritti, coriandolo, un po 'di menta e un cucchiaino di zenzero fresco sbucciato, 1 cucchiaio di olio di cocco e 2 cucchiai d'acqua. Tagliare 2 cetrioli grandi a strisce e distribuirli su piatti. Top con curry e pesto.
5. Soffriggi con zucchine e anacardi
2-3 zucchine tagliate a strisce Taglia 2 manciate di cavolo cinese e 1 scalogno. 2-3 cucchiai di olio di tahina o di anacardio, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai di pasta tamari o salsa di soia, mezzo cucchiaino di peperoncino scaldato nell'acqua calda, aggiungere le verdure, friggere, mescolando continuamente per diversi minuti. Al momento di servire, cospargere con anacardi.
6. Tagliatelle di zucchine con pesto di basilico
2 zucchine con paglia. In un frullatore mescolare 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di basilico, succo di mezzo limone, un terzo di una tazza di pistacchi e olio d'oliva, sale con pepe a piacere. Macinare all'omogeneità. Mescolare gli spaghetti di zucchine con il pesto e servire sul tavolo.
7. Zuppa di ramen con spaghetti alle zucchine
Metti il wok (una padella speciale con un fondo stretto, ma il solito lo farà) per il fuoco medio. Arrotolare 3-4 larghi lati di choya tagliati (cavolo cinese a foglia, che può essere sostituito con spinaci freschi o la parte superiore delle foglie di cavolo di Pechino) in miso-paste, distribuendolo con le mani. Friggere 3 minuti in olio di sesamo. Prendi il lato di Cho e mettilo da parte. Friggere 2 mazzetti di cipolla verde, 2 cm di radice di zenzero tritata finemente e 1 spicchio d'aglio. Versare 4 tazze di brodo vegetale, 2 cucchiai di salsa di soia, portare a ebollizione. Aggiungere i funghi shiitake tritati e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere i noodles da 2 zucchine, cuocere per 1-2 minuti. Al momento di servire, aggiungere semi di sesamo.
8. Tagliatelle alla carota asiatiche
In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di salsa huixin (salsa pronta, spesso usata nella cucina cinese, venduta con prodotti sushi), 2 cucchiai di succo d'arancia, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Preparare la paglia da 6 carote. Preriscaldare una padella con olio di sesamo, friggere le carote per 3 minuti. Aggiungere la salsa e cuocere per altri 3 minuti. Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo.
9. Tagliatelle di patate dolci con salsa al pepe al forno
Patate dolci sbucciate e strofinate con paglia. Friggere per circa 5 minuti in una padella in olio fino a quando le patate diventano morbide, ma non cominceranno a perdere forma. In un frullatore, mescolare un barattolo di peperoncino rosso, 2 spicchi d'aglio, mezza ciotola di anacardi, mezza tazza di latte di cocco. Tutto questo viene messo in una padella separata e cuocere fino a quando la salsa si addensa. Unire gli spaghetti di patate con la salsa e servire.
10. Insalata di verdure al sesamo
Preparare le tagliatelle da 1 carota, zucchine e cetriolo, affettare le verdure con cannucce e friggerle in olio vegetale. Aggiungere una manciata di piselli verdi, mandorle tritate e un paio di manciate di spinaci freschi. Per il rifornimento, mescolare un quarto di tazza di aceto di riso, 2 cucchiai di tahini e pasta di tamarindo o salsa di soia, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, olio di sesamo e semi di sesamo, un cucchiaino di miele e salsa di peperoncino piccante, spicchio d'aglio schiacciato.