Per le persone che non sono abituate alla cucina giapponese, le proprietà aromatiche della zuppa di miso possono sembrare troppo specifiche ed esotiche. Tuttavia, i benefici di questo piatto per il corpo sono semplicemente enormi. Ecco perché senza un miso incolla, il principale costituente della zuppa di miso, non c'è un singolo piatto giapponese. Questo ingrediente è persino incluso nella dieta dei bambini fin dalla tenera età, fornendo così al corpo del bambino tutte le sostanze nutritive e le vitamine più necessarie.
Ogni giapponese inizia molto spesso la sua giornata con una porzione di zuppa di miso, il cui beneficio è che, insieme alla mancanza di prodotti di origine animale, aiuta a mantenere l'equilibrio energetico di tutto il corpo, riempiendo la mancanza di nutrienti e sostanze nutritive.
Ingredienti della zuppa di miso
In Giappone, ci sono molte opzioni per le ricette di zuppe, tuttavia, in ogni ricetta, ci sono tre ingredienti principali, come la pasta di miso, la zuppa di pesce dashi o dasi, così come il tofu di soia. La pasta di miso stessa è costituita da fagioli o cereali, fermentati con l'ausilio di muffe speciali. In molte regioni del Giappone, il riso viene utilizzato al posto della soia, ma in ogni caso, al termine della fermentazione, si ottiene una pasta di miso spessa.
Benefici e danni della zuppa di miso
Il contenuto calorico della zuppa di miso è di 66 cc per 100 g di prodotto. Di conseguenza, la zuppa di miso è piuttosto ipocalorica, motivo per cui viene utilizzata in una varietà di diete.
Oltre al fatto che le calorie miso contenute nella zuppa sono molto piccole, questo piatto contiene un gran numero di proteine , che ne determinano l'utilità per l'organismo.
La zuppa di miso non è raccomandata per mangiare le persone inclini a varie allergie, così come coloro che hanno problemi con lo stomaco e che sono controindicati in una grande quantità di sale. Quando si fa fermentare la pasta di miso, viene usato molto sale, in modo che il prodotto stesso contenga un'alta concentrazione di sale.