Siamo d'accordo immediatamente a non avere paura del termine "proteina", perché significa la stessa della nostra "proteina" abituale. Quindi, quanto costa la confusione con questa proteina? È molto semplice: le proteine entrano nel nostro corpo, subiscono l'idrolisi e alla fine diventano amminoacidi. E gli amminoacidi sono mattoni, dai quali il nostro corpo ricrea le nostre proteine "umane". Senza proteine dal cibo, non abbiamo nulla per costruire i nostri muscoli "grattacieli" ed è per questo che ogni persona che si rispetti è obbligata a sapere quali alimenti contengono proteine.
Animale o vegetale? O un po 'di vegetarismo
Gli alimenti ricchi di proteine possono essere sia animali che vegetali. Sembrerebbe, che differenza fa se entrambi sono proteine? Ma soprattutto il nostro corpo preferisce esattamente quelle proteine, che per composizione aminoacidica sono più simili alle loro proteine "umane" (non discutono sui gusti!). E quelli, secondo un'inspiegabile coincidenza di circostanze, sono solo le proteine animali. Di conseguenza, la percentuale raccomandata di animali e proteine vegetali è 80:20. Bene, come vivere un vegetariano!
Nel cibo
Parliamo direttamente dei prodotti contenenti proteine. Innanzitutto, è carne. È meglio digerirlo, la percentuale di proteine - calorie - grassi, più favorevolmente nella carne (a meno che tu non ti alimenti, naturalmente, le nocche di maiale). Inoltre, le proteine del pollo e del tacchino sono ben assorbite, ma i tipi più difficili di carne - carne di agnello e di cavallo, secondo gli esperti, sono inferiori a tutti gli altri prodotti a base di carne.
Latte e uova: questa è la prima cosa che associamo alla menzione delle proteine. Tuttavia, tra i prodotti caseari, i formaggi solidi e i fiocchi di latte sono in testa. In questo puoi vedere tu stesso guardando la tabella sul contenuto di proteine nei prodotti.
Nelle proteine di pesce è molto meno che nella carne e nel latte. Ma c'è ancora un prodotto a base di pesce che può "sovraperformare" tutti ed è il caviale. È lei che è raccomandato nelle malattie e durante il periodo di recupero.
Ci sono anche prodotti a base di erbe con un alto contenuto di proteine. Questo è, prima di tutto, fagioli e cereali. Fagioli, lenticchie , grano saraceno, avena e riso sono famosi per i loro indici e questo, sarete d'accordo, è molto conveniente se si tiene conto del fatto che gli animali e le proteine vegetali sono meglio combinati su un piatto.
È impossibile non menzionare la soia. Questo è ciò che i vegetariani cercano di sostituire con le proteine animali, produrre latte, formaggio, gelato da esso.
Se i vantaggi del consumo di determinati prodotti sono costantemente messi in discussione, non è necessario discutere sul fabbisogno giornaliero di proteine sul nostro tavolo. La cosa principale è non piegare il bastone, altrimenti soffriranno i reni e il fegato.