I piselli sul nostro tavolo appaiono spesso in una scatola o in piatti a base di miscele di verdure congelate. Ma noi mangiamo un piatto così delizioso e soddisfacente come il porridge di piselli piuttosto raramente.
Nel frattempo, purea di piselli può diventare un contorno eccellente o anche un piatto indipendente.
Purea di piselli e il suo contenuto calorico
Il contenuto calorico dei piselli secchi è piccolo - solo 120 kcal per 100 g Per rendere delizioso il purè di patate, il burro viene aggiunto al piatto di cottura della padrona di casa, cipolle leggermente arrostite, ecc. A seconda di quali ingredienti sono presenti nella purea preparata, il contenuto calorico del piatto varia. In media, è 130-200 kcal.
Indipendentemente da ciò che viene aggiunto al piatto e quante calorie sono contenute nella purea di piselli finita, questo contorno sarà molto soddisfacente. La ragione sta nel fatto che i piselli si riferiscono a prodotti che vengono gradualmente assorbiti dal nostro corpo. Pertanto, le cene, che includono purea di piselli, sono raccomandate per le persone impegnate nel lavoro manuale, dal momento che i nutrienti e l'energia che riceviamo dal cibo entreranno nel nostro corpo per molto tempo.
Un altro indicatore importante, che viene menzionato molto meno spesso rispetto al valore energetico e al contenuto calorico del piatto, è il suo indice glicemico. Ci informa del cambiamento del livello di zucchero nel sangue dopo aver assunto uno o l'altro cibo. Il livello di questo indicatore varia da 1 a 100. Più alto è il numero di indice, più zucchero entra nel sangue quando si prende questo prodotto.
L'indice glicemico della purea di piselli è basso - solo 30. Ma i piselli freschi si riferiscono al gruppo di prodotti con un indice glicemico medio: 50-60, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita. Tuttavia, purè di patate dai piselli freschi può diventare una vera decorazione di qualsiasi tavolo, inoltre ha un tipo di gusto delicato ed è praticamente non calorico. Un'altra proprietà unica di piselli e purè è la capacità di ridurre significativamente l'indice glicemico di altri alimenti.
Purea di piselli - carboidrati
Un livello così basso di indice glicemico
Uno dei motivi della scarsa popolarità dei piatti di piselli è l'aumento della produzione di gas dopo l'uso. Tuttavia, c'è un piccolo segreto che aiuterà a far fronte a questo problema: poco prima della fine della cottura, aggiungere le purè di carote in purea di patate. Questo piatto sarà ancora più utile, gustoso e bello.