Le uova sono uno dei prodotti più popolari in tutto il mondo. Le uova di gallina più diffuse sono le più economiche. Tuttavia, nel cibo è possibile utilizzare uova di tutti i tipi di uccelli e persino uova di alcuni rettili (ad esempio, tartarughe).
È dannoso mangiare un sacco di uova?
Le uova sono una buona fonte di proteine, che viene digerita molto più facilmente della carne, inoltre contengono quasi tutte le vitamine necessarie (eccetto la vitamina C) e molte sono necessarie per i minerali del corpo umano. Sembrerebbe che, sulla base di tali proprietà notevoli, la questione del perché sia impossibile mangiare molte uova non dovrebbe sorgere affatto. Nonostante questo, le controversie tra i medici sul fatto che sia dannoso mangiare un sacco di uova continuano per cento anni. Uno degli argomenti principali degli oppositori del consumo di questo prodotto è il contenuto di colesterolo alto nelle uova. Infatti, il contenuto di colesterolo in un uovo è 2/3 del tasso di assunzione giornaliera. Ma, allo stesso tempo, contiene lecitina, che aiuta a rimuovere il cosiddetto colesterolo "cattivo" dal corpo, ed è anche necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso, cuore e fegato. Inoltre, non ci sono ancora studi convincenti sufficienti a dimostrare che mangiare cibi contenenti grandi quantità di colesterolo può aumentare significativamente il suo contenuto nel sangue. Piuttosto, c'è una combinazione di vari fattori, uno dei quali è probabilmente le caratteristiche genetiche degli individui.
Se hai ancora deciso di ridurre la quantità di colesterolo consumata con le uova, allora è sufficiente limitare il consumo di tuorli d'uovo, perché questa sostanza insidiosa è contenuta in essa.
Danno alle uova di gallina
Il seguente argomento a favore del danno delle uova, in particolare del pollo, è una frequente reazione allergica a questo prodotto. Questo è particolarmente vero per i bambini piccoli. In questo caso, puoi dare diversi consigli:
- Se c'è un'allergia alle uova di pollo, puoi provare a sostituirle con uova di altre specie di uccelli (quaglie, tacchini).
- È possibile eliminare completamente questo prodotto dall'uso e quindi iniziare a immettere gradualmente la dieta e in piccole porzioni.
- Acquista uova da un altro produttore. Forse la reazione allergica non è causata dall'uovo stesso, ma dagli additivi alla poppa degli uccelli. In alternativa, le cosiddette uova "organiche", cioè E. uova di pollo coltivate in condizioni naturali.
- Il terzo, e forse il motivo principale per cui è dannoso mangiare molte uova, è un aumentato rischio di infezione da salmonella.
La salmonellosi - un'infezione intestinale acuta causata da batteri del genere Salmonella, è particolarmente pericolosa per i bambini piccoli. Per evitare di contrarre un'infezione spiacevole, devi seguire alcune semplici regole:
- Un danno speciale può causare uova crude (di pollo e non solo) da fornitori non testati.
Pertanto, è meglio riscaldarli per 15-20 minuti. - Lavare accuratamente le uova con aceto, prima di cuocere. Inoltre, non dimenticare di lavarti le mani dopo questo.
- Se c'è un danno alla conchiglia, non usare un uovo del genere per il cibo.
E infine, ci sono malattie in cui l'uso delle uova è davvero controindicato:
- colelitiasi, le uova possono provocare coliche;
- con cautela, le uova dovrebbero essere consumate con diabete e malattie renali.