Hakey (un altro nome del borgo) è un genere di pesce commestibile bentonico appartenente alla famiglia del Merlusus, il gruppo Treskoobrazny, che vive principalmente sulle piattaforme continentali degli oceani Atlantico e Pacifico negli emisferi settentrionale e meridionale. Heck è un prodotto alimentare di valore, un oggetto da pesca commerciale. La lunghezza del corpo di questi pesci, a seconda della loro età e specie, varia ampiamente da 30 cm a 1,5 m.
Diamine, come altri merluzzi, è un pesce con un basso contenuto di grassi e un alto contenuto proteico nella carne. Inoltre, il nasello contiene vitamine (principalmente B, D e PP) e molti composti minerali necessari per il corpo umano. Diamine può essere considerato un pesce molto utile, devi solo prepararlo adeguatamente.
Di solito il nasello è fritto, in umido, cotto al forno e bollito in brodo o al vapore.
Il valore calorico condizionale del nasello è di circa 86 kcal per 100 g di prodotto. Questo indicatore dipende in gran parte dal sesso, dall'età, dalla posizione e dal momento della raccolta di un particolare campione.
Nasello fritto
Se cucini correttamente (cioè non cuocili troppo), otterrai un piatto abbastanza utile.
ingredienti:
- nasello (carcassa sventrata senza testa);
- l'olio vegetale non è il girasole, è meglio l'oliva o la colza, la cremosa crema o il maiale in polvere;
- Farina di frumento o mista a mais per impanare.
preparazione
Sbucciamo le bistecche di carcassa di nasello pulite. Versiamo la farina e la friggiamo in una padella su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore marrone dorato. Se non sei sicuro della prontezza, puoi semplicemente sudare il pesce sotto il coperchio sul fuoco più piccolo o metterlo fuori per 15 minuti in una miscela di cipolle e carote tritate con pasta di pomodoro, spezie e un po 'd'acqua - anche questo sarà molto gustoso. Oppure puoi cuocere le bistecche di nasello, riempiendole in una forma ignifuga con una miscela di cipolla-carota e pomodoro o una sorta di salsa leggera (ad esempio l'aglio cremoso).
Il contenuto calorico del nasello fritto è di circa 105 kcal per 100 g.
Il bollito viene preparato come segue: fai bollire grandi pezzi di pesce in una piccola quantità d'acqua con un bulbo, una radice di prezzemolo e le spezie per il brodo. Cuocere per non più di 12 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso, altrimenti la polpa inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa.
Contenuto calorico di nasello bollito o al vapore - circa 90-95 kcal per 100 g.
Servire il nasello bollito con patate lesse o purè di patate, con riso, salse leggere, raznosolami vegetale.