Il latte è uno degli alimenti più importanti nella dieta della maggior parte della popolazione mondiale. Si riferisce a prodotti alimentari multicomponenti in termini di composizione chimica. I risultati della ricerca scientifica dimostrano che nel latte esistono più di 50 composti biologicamente attivi che apportano benefici tangibili al corpo umano. Il latte è arricchito con tali micro e macro elementi come fosforo, magnesio, sodio, zolfo, calcio e vari sali di origine naturale.
Inoltre, zinco, selenio, iodio, acidi lattici e altre sostanze utili sono presenti in questo prodotto in una quantità considerevole. Esistono molte varietà di latte e ognuna differisce in base a diversi parametri di base che influiscono sulle sue caratteristiche di consumatore e gusto. Colpisce loro e il modo in cui il prodotto è fabbricato. Il cibo più comune e più comunemente consumato è il latte vaccino. Sempre più popolare è un prodotto come il latte scremato. Ciò è dovuto al grande entusiasmo per un'alimentazione sana. Con il termine "latte scremato" si intende un prodotto contenente una piccola quantità di grasso di latte nella sua composizione.
Composizione del latte scremato
Le controversie sui benefici e i danni al corpo del latte scremato non cessano fino ad ora. Le opinioni degli scienziati erano divise in due parti. Alcuni confermano i benefici di questo prodotto, spiegando la sua presenza nella composizione del latte scremato di una serie di utili composti biologicamente attivi e vitamine. Grazie al contenuto ipocalorico di latte scremato, può essere tranquillamente incluso nel menù dietetico. In media, 100,8 chilogrammi di prodotti rappresentano 30,8 kilocalorie.
Ma, come si suol dire "non tutto è oro che luccica". Molti scienziati mettono in discussione l'uso di latte magro, soprattutto considerando la tecnologia della sua produzione. Durante la lavorazione delle materie prime originali nella composizione chimica del latte scremato non vi è grasso di latte prezioso. È ricco di vitamine del gruppo A e D, aiuta l'organismo ad assorbire calcio e proteine. Procedendo da ciò, gli scienziati sono giunti alla conclusione che con il consumo regolare di latte scremato nel cibo, può apparire una carenza di vitamine.
Latticini a basso contenuto di grassi
Se segui una dieta, l'uso di prodotti a base di latte fermentato sarà appropriato. Si distinguono per il loro basso contenuto calorico, migliorano la digestione e sono ricchi di sostanze utili. Scegliendo in questo caso tra kefir con un contenuto di grassi dell'1% e kefir con un contenuto di grassi del 2,5%, ovviamente preferisci la prima opzione. Logicamente, quando è meglio stare a dieta usa kefir con una percentuale minima di grasso. L'unico problema è che la quantità di calorie in un tale yogurt non è molto diversa da quella in cui il contenuto di grassi è maggiore. I latticini a basso contenuto di grassi sono meno utili per la salute, perché sono peggio assorbiti dal corpo a causa della mancanza di grasso del latte in loro. Inoltre, sono inferiori e nel gusto.
Questo vale non solo per lo yogurt, ma anche per la ricotta. Dal numero di calorie a basso contenuto di grassi cagliata e ricotta con una percentuale
Importante è il fatto che utilizzando prodotti lattiero-caseari scremati, si priva il corpo dei carboidrati, grassi e proteine necessarie per farlo funzionare.
Il fatto che i prodotti naturali, il cui contenuto di grassi è ridotto, sia benefico per la salute, è innegabile. Ma andare agli estremi quando li usa non ne vale la pena. Nonostante il basso contenuto calorico del latte scremato, il tuo corpo può soffrire di vari additivi chimici.