Non è necessario essere un cuoco esperto per preparare un kvas rinfrescante di produzione propria. A differenza delle bevande da negozio, questo prodotto è assolutamente naturale e quindi contiene un gran numero di microrganismi attivi, che hanno un grande effetto sul lavoro dell'intestino e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.
Kvas dalla cicoria sarà il tuo principale salvataggio dal caldo estivo di quest'anno.
Kvas dalla cicoria - ricetta
Oltre alla rinfrescante freschezza del kvas stesso, un additivo ancora più forte sotto forma di limone ti incoraggerà ancora di più. Il sapore pronunciato di limone e il caratteristico aroma di agrumi del kvas possono essere dati semplicemente elementari.
ingredienti:
- lievito di birra fresco - 95 g;
- acqua - 9,8 l;
- zucchero - 540 g;
- cicoria - 2 1/2 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1 pz.
preparazione
Prima di fare kvas dalla cicoria, prepara un additivo al limone battendo un limone intero con un frullatore nel porridge. Il porridge risultante viene trasferito nella busta di garza e posto in un grande contenitore smaltato. Metti lo zucchero, aggiungi il lievito, la cicoria e versa tutte le temperature dell'acqua appena sopra la temperatura corporea. Mescolare bene gli ingredienti fino a quando non sono completamente sciolti, cercando di spremere la poltiglia di limone nella busta di garza. Quando la base di kvas diventa omogenea, viene assaggiata e integrata con acido citrico, se l'acido naturale del limone aggiunto sembra essere insufficiente. Versare il futuro kvas in bottiglie, chiudere e lasciare la bevanda a vagare per un paio d'ore alla luce diretta del sole. Controlla la prontezza del kvas, schiacciando leggermente il contenitore di plastica: se la bottiglia non si presta, il kvas è pronto.
Evitare la fermentazione eccessiva, altrimenti una bevanda pronta può uscire molto intossicata. Le bottiglie con kvas lasciano al freddo prima dell'uso.
Kvas fatto in casa con cicoria
Le bevande con cicoria servono spesso come sostituto del caffè, ma se in kvas aggiungete una miscela di caffè istantaneo insieme alla polvere di cicoria, allora la bevanda pronta non solo estinguerà la vostra sete, ma sarà anche leggermente tonificante.
ingredienti:
- acqua - 5,5 litri;
- cicoria (polvere) - 2 cucchiai. cucchiai;
- caffè istantaneo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 480 g;
- acido citrico - 2 cucchiaini.
- lievito secco - 1 ½ cucchiaino.
preparazione
Preparare lo sciroppo di zucchero facendo bollire lo zucchero insieme all'acqua fino a quando non bolle. Nella soluzione risultante, diluire la cicoria e il caffè, lasciare raffreddare tutto per scaldare, versare il lievito secco. Lasciare la base di kvas per la fermentazione nel calore per circa 2 ore. Dopo il tempo, versare l'acido citrico, la bevanda inizierà immediatamente a schiuma. Quando la schiuma si deposita, la preparazione del kvas dalla cicoria può considerarsi completa, poiché rimane solo versare il kvas nelle bottiglie e lasciarlo completamente raffreddato.
Kvas dalla cicoria alla menta
La menta è uno degli ingredienti principali delle bevande estive rinfrescanti. Tutto a causa del gusto del mentolo espresso, idealmente combinato con una leggera dolcezza del kvas stesso.
Aggiungi il sapore di menta della bevanda può essere come con le foglie di menta fresca, che vengono cotte insieme allo sciroppo di zucchero e con l'aiuto della tintura di menta piperita. Quest'ultimo può essere acquistato in qualsiasi farmacia e aggiunto al kvas già pronto.
ingredienti:
- acqua - 4,8 l;
- cicoria - 3 cucchiai. cucchiai;
- tintura di menta - 15 ml;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- zucchero - 375 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini.
preparazione
Mescolando l'acqua con lo zucchero, portate a ebollizione lo sciroppo, diluite la cicoria, aggiungete la tintura di menta e lasciate raffreddare a una temperatura non superiore ai 40 gradi. Nello sciroppo risultante versare il lievito e diluirli, versare il kvas sulla base della cicoria in bottiglia e lasciare vagare nel calore per la notte. Prima dell'uso, raffreddare completamente la bevanda.