Il ruolo delle vitamine nella vita umana e nella nutrizione non può essere sopravvalutato. Ciò che ora sembra naturale ed è noto anche ai bambini, 100 anni fa era percepito come ostile. L'esistenza della vitamina fu scientificamente provata solo nel 1911 e gli scienziati che fecero queste scoperte ricevettero il premio Nobel.
Il ruolo fisiologico delle vitamine
Le vitamine sono le sostanze insostituibili che entrano nel nostro corpo con il cibo o con una varietà di additivi alimentari. Non portano alcun valore energetico, ma sono necessari all'uomo come proteine, grassi e carboidrati. In assenza di un numero sufficiente di vitamine, iniziano i cambiamenti patologici nel corpo, che nei casi fatali possono portare a un esito fatale. In realtà, così fu - circa 200 anni fa, molti marinai morirono di scorbuto, che non è altro che una mancanza di vitamina C. È noto che nella saldatura dei marinai britannici dalla fine del XVIII secolo ci sono gli agrumi e altre fonti di vitamina C a prevenire gli scoppi della malattia. Pertanto, il ruolo fisiologico delle vitamine nella vita umana non può essere sottovalutato.
La maggior parte delle vitamine non sono prodotte dal corpo umano, ma devono venire dall'esterno con il cibo. Le vitamine regolano molti processi fisiologici, la loro mancanza diventa la causa del rachitismo nei bambini, la vista alterata, i disturbi nervosi e altre malattie sgradevoli.
Il ruolo delle vitamine nell'alimentazione
Sfortunatamente, i prodotti moderni non contengono abbastanza vitamine e sostanze nutritive. La maggior parte di loro non si accumula nel corpo e sono richiesti costantemente, ogni giorno. Le vitamine sono suddivise in liposolubili (A, E, D - che possono accumularsi nel corpo) e solubili in acqua (B, C e altri, che devono essere reintegrati ogni giorno). La vitamina B è responsabile della bellezza della pelle, delle unghie e dei capelli, nonché del normale funzionamento del sistema nervoso e della combustione del grasso sottocutaneo. Pertanto, la sua mancanza è catastrofica per la maggior parte delle donne. Vitamina C
Il ruolo delle vitamine A ed E per gli esseri umani è enorme: sono responsabili delle funzioni rigenerative, hanno un grande potenziale di protezione antiossidante e proteggono le cellule dai radicali liberi.
Pertanto, oggi ogni persona che si preoccupa della sua salute dovrebbe preoccuparsi del ruolo delle vitamine e dei micronutrienti nella nutrizione. E anche su come diversificare la tua dieta e procurarti le sostanze necessarie.