La ciabatta è pane bianco italiano con polpa porosa e crosta croccante, ma dalla fine degli anni '90 questo pane è diventato popolare non solo in Italia ma anche negli Stati Uniti e in Europa. Ora è ampiamente utilizzato nella preparazione di snack come la bruschetta , o mangiare separatamente. In questo articolo, ti diremo come preparare da te la ciabatta nella macchina per il pane.
Ciabatta nella pasticceria Muleinex
ingredienti:
- Farina di frumento - 250 g;
- acqua - 180 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva per la lubrificazione.
preparazione
Da questo set di prodotti avremo 2 ciabati. Quindi, procediamo: poniamo gli ingredienti nel contenitore del panificatore in questo ordine: acqua, sale, zucchero, farina e, ultimo ma non meno importante, lievito. Installiamo il contenitore nella panetteria, selezioniamo il programma 2, il colore della crosta che si desidera ricevere e premiamo il pulsante "Start-stop". Dopo il segnale, che suonerà dopo 80 minuti, aprire la macchina per il pane ed estrarre l'impasto. Dividetelo in 2 parti uguali, attaccate ogni forma ovale. Posizioniamo i pezzi su una teglia piatta per la cottura, ungiamo le nostre ciabatte con olio d'oliva e accendiamo nuovamente il pulsante "start-stop". Quando il cicalino suona di nuovo, e sarà tra 35 minuti, il pane della ciabatta nella pasticceria è pronto, lo tiriamo fuori e lo lasciamo raffreddare sulla griglia.
Per la stessa ricetta, puoi anche fare la ciabatta con il pane Panasonik, solo l'ordine degli ingredienti sarà diverso, a seconda di come il produttore lo richiede.
Pane italiano di ciabatta in un breadmaker
ingredienti:
- farina - 500 g;
- acqua calda - 260 g;
- lievito secco - 3 cucchiaini.
- olio d'oliva - 70 g;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- sale - 2 cucchiaini;
- latte in polvere - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nel secchio del pane, mettiamo gli ingredienti nell'ordine richiesto dal produttore del tuo modello. Mettiamo la prova di impasto per il regime più lungo, per esempio, può essere "pane francese" o qualsiasi altro con una lunga impastatura. Scegli il tipo di crosta - "Medio". 10 minuti dopo l'inizio dell'impasto guardare l'impasto, dovrebbe essere molto morbido ed elastico. Se necessario, aggiungere farina o acqua. Quando suona un segnale, informando della fine del lotto, procedere direttamente alla cottura del pane.
La ciabatta "pigra" è una ricetta in un panificatore
ingredienti:
- lievito - 1 cucchiaino;
- farina di segale - 35 g;
- farina di frumento - 220 g;
- olio d'oliva - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- siero - 160 ml.
preparazione
Nel contenitore mettiamo i prodotti nell'ordine, come richiesto dal produttore del modello di macchina per il pane. Impostiamo la modalità di cottura "Base", la crosta "Media" e il peso - 0,5 kg e procediamo alla cottura.
Il pane italiano di ciabatta nella macchina per il pane può anche essere cotto con l'aggiunta di malto, e la parte superiore può essere cosparsa di formaggio grattugiato.