È difficile immaginare qualcosa di più leggero, dietetico, ma allo stesso tempo nutriente, di un brodo di un filetto di pollo, il cui contenuto calorico è basso, ma il suo valore nutrizionale è così alto che è incluso in quasi tutte le diete mediche. È noto che il brodo di carne di pollo rafforza perfettamente il corpo, ripristina la forza, aiuta a mantenere l'immunità durante il periodo di malattia, è ben assorbito e non ha controindicazioni. E nelle persone sane, il brodo di pollo è altamente raccomandato da includere nella vostra dieta quotidiana. Non danneggia la figura, satura il corpo con sostanze utili, è adatto come base per un enorme numero di piatti, a partire dalle zuppe, e per finire con stufati di carne e torte.
Ingredienti di brodo di pollo e calorie
Il brodo, preparato con carne di pollo naturale, adotta tutte le proprietà del prodotto originale. E, come è noto, il pollo è ricco di proteine e contiene relativamente pochi grassi, quindi è considerato un ingrediente dietetico. Pertanto, nel brodo dei suoi composti grassi non sarà molto: in cento grammi di brodo - 3,6-5,8 grammi di grasso. La proteina qui è un ordine di grandezza maggiore, ma i composti di carboidrati sono molto piccoli - meno di un grammo. Grazie a questo, e le calorie nel brodo di pollo puro sono presenti un po ', ma il suo valore nutrizionale, comunque, è ottimo. Dopo tutto, contiene un insieme quasi completo di sostanze attive: amido, fibre alimentari, aminoacidi, colina, vitamine del gruppo B, vitamine A , E, C, D, fosforo, potassio, magnesio, ferro, iodio e simili. Questo piatto è un vero magazzino di ingredienti necessari per la salute.
Contenuto calorico del brodo di pollo
Chi monitora da vicino la propria alimentazione, calcola il contenuto calorico e deve combattere con l'eccesso di peso, deve sapere che il contenuto calorico del brodo di pollo può essere diverso. E non è sempre sufficientemente basso. Molto spesso casalinghe che cucinano un decotto di carne di pollo, dopo il suo raffreddamento, notano che una densa crosta di grasso si forma sulla superficie del liquido o il grasso nuota sotto forma di placche separate. Tale zuppa, ovviamente, non può essere considerata a basso contenuto calorico, il suo valore energetico sarà vicino agli indici di brodo di carne di maiale e agnello. Pertanto, si dovrebbe tenere presente che un brodo con diverso contenuto calorico è ottenuto da diverse parti di una carcassa di pollo.
La cifra più alta sarà un decotto a base di pollo intero. È fatto nel caso in cui il piatto sia progettato per molte persone, ad esempio una famiglia numerosa. La zuppa di tale brodo è più nutriente e nutriente, e la carne bollita può essere utilizzata ancora una volta per la preparazione del secondo piatto, ad esempio, cotolette, casseruole, paté. Oppure può essere aggiunto in una forma contorta a pasta, porridge, torta, ecc. Tali metodi consentono di risparmiare denaro sul cibo, senza risparmiare sulla sua qualità.
Il valore calorico più basso per il brodo di petto di pollo è di appena 50 kcal per cento grammi. In esso, quasi