Gli amanti delle bevande in agrodolce e leggermente acidule apprezzeranno sicuramente il vino di mele e di chokeberry. Il prodotto finito ha un gusto straordinario, un colore brillante e mantiene la trasparenza e, grazie alle mele, l'acido naturale e l'astringenza dell'albero di ciliegio nero sono notevolmente levigate.
Vino di mele con chokeberry nero - ricetta
ingredienti:
- ashberry-blackberry - 1,8 kg;
- mele - 920 g;
- zucchero - 2,7 kg;
- acqua - 4,6 litri.
preparazione
La preparazione del vino dalle mele e dal chokeberry inizia con la preparazione dei frutti utilizzati. Rimuovere le mele lavate a cubetti e mescolare in una bottiglia di vetro con la ciliegia nera. Versare tutto il terzo zucchero e riempirlo con acqua in modo che il contenuto della bottiglia riempia il contenitore per 2/3. Coprire il collo del contenitore con una garza e lasciare tutto per vagare per una settimana. Durante l'intero periodo di fermentazione, il vino richiederà un'attenzione costante, espressa nella miscelazione quotidiana. Dopo una settimana, aggiungi un altro chilogrammo di zucchero, continua la miscelazione giornaliera. Nella terza settimana versare lo zucchero rimanente e mescolare nuovamente. Metti il vino sotto il bullone o avvolgi il collo della bottiglia con un guanto di gomma forato. Lasciare la bevanda a vagare per un mese. Alla fine del processo di fermentazione, il vino viene versato delicatamente in un'altra bottiglia attraverso un tubo, imbottigliato e lasciato per altri 2-3 mesi prima del consumo.
Ricetta per il vino dalle mele e dal chokeberry
Per estrarre il massimo di aroma, gusto e colore dalle bacche, è desiderabile macinarle prima di mescolarle con il frutto. Per gustare la bevanda è venuto fuori complesso, prova a diversificare la base con pezzi di pere. Aggiungeranno inoltre il senso di colpa della dolcezza.
ingredienti:
- zucchero - 2,8 kg;
- mele - 620 g;
- pere - 620 g;
- chokeberry - 2,2 kg.
preparazione
Dopo aver rimosso il nucleo da pere e mele, dividere i frutti in piccoli pezzi e metterli in una bottiglia. Le bacche possono essere mescolate con un frullatore, o puoi semplicemente schiacciarle. La miscela risultante si mescola con la frutta e cospargere il terzo zucchero. Riempi la miscela di frutta e bacche con acqua, riempiendola con un liquido di 2/3 di capacità. Il contenuto del contenitore deve essere mescolato quotidianamente per le prime due settimane e la parte rimanente di zucchero viene divisa a metà e aggiunta ogni 7 giorni. Dopo aver installato un sigillo idraulico sul serbatoio, attendere fino alla fine della fermentazione. Il vino fatto in casa, preparato a mano da mele e pere, viene rimosso dal sedimento e lasciato in fresco, in bottiglia, per 2-3 mesi.