Riempimento di albicocche senza vodka

La cottura può essere fatta in due modi: con l'aggiunta diretta di alcol al succo di frutta o mediante fermentazione naturale. In quest'ultimo caso, la tecnologia di cottura assomiglia a quella del vino , ma per la ricetta stessa sono necessari solo frutta, zucchero e acqua. Circa la preparazione della bevanda attraverso la fermentazione, diremo sull'esempio di come fare il liquore di albicocche a casa.

Vodka albicocca senza vodka - ricetta

ingredienti:

• albicocche - 1,2 kg;
• zucchero semolato - 680 g;
• acqua 230 ml.

preparazione

Albicocche lavate e secche prive di fosse. Sono le ossa del feto che contengono un'alta quantità di acido cianidrico velenoso, quindi è meglio dimenticare il ripieno aromatico sulle ossa di albicocca. Tagliare la carne arbitrariamente, ma non troppo finemente.

Preparare un semplice sciroppo di zucchero unendo lo zucchero con acqua e facendo bollire la soluzione per un paio di minuti a fuoco medio, rimuovendo la schiuma dalla superficie secondo necessità. Lo sciroppo pronto dovrebbe essere raffreddato, dopo di che possono versare la carne di albicocca. Il contenitore in cui hai deciso di fare il ripieno, coprire con una garza e lasciare la bevanda a vagare al buio a temperatura ambiente. Un paio di giorni e l'inizio della fermentazione sarà avvertito da un cappuccio schiumoso sulla superficie della bevanda. Successivamente, la copertura di garza sul collo del contenitore deve essere sostituita con un guanto di lattice convenzionale con un piccolo foro, un'opzione alternativa è un sigillo idraulico. Ritorna il contenitore con la bevanda alla precedente posto e si aspettano la fine della fermentazione, la prova di quale sarà un guanto soffiato e la cessazione della formazione di gas, il periodo approssimativo varia nel quadro di 20-40 giorni.

Bevanda semilavorata viene delicatamente versata in un'altra bottiglia, cercando di non sollevare il sedimento dal fondo. Se necessario, il ripieno può essere passato attraverso un filtro in garza di cotone per eliminare la sospensione. Chiudere ermeticamente il contenitore, metterlo al fresco e lasciare che la bevanda matura un altro mese. Se il versamento è ancora torbido, quindi nel bel mezzo del periodo di maturazione, può ancora essere passato attraverso un filtro di garza di cotone.

Il liquore albicocca pronto senza vodka avrà un piacevole colore arancione e una dolcezza pronunciata. La bevanda può essere mantenuta fresca fino a due anni.