Prodotti Kosher

Il termine "cibi kasher" ci è arrivato da Israele. La vita degli ebrei credenti è strettamente regolata da una serie speciale di regole e leggi - la cosiddetta Halacha. Halakha definisce tutte le basi della vita familiare, religiosa e sociale. Il concetto di "kashrut" significa, per quanto è adatto e permesso dal punto di vista di Halacha.

Le leggi di kashrut dettano strettamente agli ebrei credenti che dovrebbero mangiare, da ciò che questo cibo dovrebbe essere preparato e come dovrebbe essere conservato. In altre parole, la qualità di questi prodotti kosher è strettamente controllata. Chi lo fa? 170 organizzazioni ebraiche (tra queste - rabbinate e rabbini individuali), ognuna delle quali contiene il proprio sigillo. Tutti i prodotti kosher avranno necessariamente uno di questi sigilli.

Cosa significa cibo kosher?

Il cibo kosher è diviso in tre gruppi:

Prodotti a base di carne

"Basar" - questa è la carne che è stata ottenuta da animali kosher. I kosher sono considerati erbivori ruminanti che vivono sulla terra e i cui zoccoli sono biforcati. In altre parole - pecore, mucche, capre, gazzelle, alci, giraffe ... Nella Torah sono indicati gli animali che hanno un solo segno di kosher. Questi sono conigli, cammelli e daman (animali che si nutrono di erba ma non hanno zoccoli biforcati) e un maiale - che ha gli zoccoli biforcati ma non mastica l'erba.

Per essere incluso nella lista dei prodotti kosher, la carne dovrebbe avere un'altra proprietà, cioè la mancanza di sangue. Kashrut non consente l'uso di sangue in nessuna forma, poiché il cibo con il sangue risveglia la crudeltà in una persona. Non è permesso mangiare uova in cui ci sono coaguli di sangue.

Per quanto riguarda l'uccello, non ci sono segni di kashrut riguardo a loro, ma la Torah elenca quegli uccelli la cui carne non può essere mangiata. È un pellicano, un gufo, un'aquila, un falco e un falco. In altre parole, solo il pollame domestico (anatre, tacchini, oche, polli) può essere incluso nell'elenco dei prodotti kosher, così come i piccioni.

Le uova kosher devono necessariamente avere estremità diseguali (una dovrebbe essere puntata, l'altra - più rotonda). Le uova, di cui entrambe le estremità sono spuntate o affilate, sono considerate inadatte al cibo, poiché di solito queste uova trasportano uccelli predatori o uccelli che si nutrono di carogne.

Il pesce kosher ha due segni: dovrebbe avere squame e pinne. Il resto dei rappresentanti dei mari e degli oceani (granchi, gamberetti, gamberi, polpi, ostriche, punti neri, ecc.) Non possono essere considerati prodotti kosher, dal momento che non ne possiedono nemmeno. Anche i serpenti, i vermi e gli insetti sono considerati non kosher.

Prodotti lattiero-caseari

Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari ("omaggi"), si applica il seguente principio: il latte, ottenuto da animali kosher, è considerato pulito - il che significa che può essere considerato cibo kosher. Il latte, ottenuto da animali non kosher, è considerato impuro e, quindi, non può essere considerato un pasto kosher.

Prodotti neutri

Verdure e frutta (parve) possono essere considerati prodotti kosher solo se non sono vermi e se non entrano in contatto con prodotti non caseari. Ad esempio, un pomodoro, unto con grasso di maiale, è proibito.

I prodotti kosher sono molto comuni, principalmente nel mercato israeliano. Tuttavia, negli ultimi anni la tendenza è in costante cambiamento. La popolazione dei paesi sviluppati dà sempre più importanza alla sana alimentazione - e quindi alla qualità del cibo che arriva al tavolo del consumatore. Da questo punto di vista, i prodotti kosher possono fungere da garante di qualità affidabile. L'elenco dei prodotti kosher comprende una varietà di prodotti, dalle bevande alcoliche e dolciumi alle pappe e alle zuppe asciutte.

Tuttavia, prestare attenzione alle seguenti informazioni. L'iscrizione "kosher" deve necessariamente essere accompagnata dal nome del rabbinato (o rabbino) sotto il cui controllo è stato prodotto questo prodotto. Altrimenti, se c'è una sola iscrizione, il prodotto non può essere considerato kosher.