Oggi, sugli scaffali dei negozi, i prodotti di soia sono presenti sia in forma esplicita che "make-up". Ad esempio, tutti sanno che il tofu è il formaggio di soia. Ma i produttori preferiscono non diffondersi in molti tipi di salsicce, anche le proteine di soia. Consideriamo, se i prodotti di soia sono utili e se è necessario includerli nella razione?
Prodotti di soia e soia
Il mondo conosce la soia da molto tempo: iniziò a essere coltivata già nel 2800 aC prima della nuova era in Cina. Questa è una pianta annuale, che è indicata come legumi. Come tutti i rappresentanti di questa classe, i baccelli di orsi di soia.
Ad oggi, la soia è considerata la proteina vegetale più economica e popolare, produce latte, formaggio e sostituti della carne, molto popolari tra coloro che si sono dedicati al veganismo e hanno abbandonato tutti i prodotti di origine animale. Nonostante il fatto che questa proteina abbia un indice di valore biologico relativamente basso, e non è raccomandata agli atleti (è meglio usare siero o albume), per le persone che non lavorano per costruire massa muscolare, questa è un'opzione abbastanza accettabile.
In altre parole, se sei vegetariano e non vuoi avere problemi di salute, la soia è un'ottima fonte di proteine vegetali, che deve essere presente ogni giorno nella dieta.
Molto utile per vegani e soia prodotti "caseari" - formaggio, latte. Certo, non sono così utili come naturali, ma è meglio di niente. Ma una persona che non rifiuta di usare proteine animali, non fa una scelta a favore dei sostituti della soia.
Contenuto calorico di prodotti a base di soia
Considera quanto sia appropriata la dieta per i prodotti a base di soia. Sono davvero più leggeri del normale? Considera i prodotti popolari e confrontali con i loro sostituti naturali:
- Il tofu di soia è un sostituto del formaggio. In tofu solo 73 kcal per 100 g, di cui 8 g di proteine. Se prendi un formaggio normale, ad esempio russo, ha 363 kcal e 24 grammi di proteine per 100 g di prodotto. Tofu conduce in modo univoco - è 5 volte più leggero e per la dieta è eccellente.
- Olio di soia Questo olio vegetale liquido, le calorie in cui esattamente lo stesso del solito vegetale - 899 kcal per 100 g di prodotto. Quindi, non ha senso sostituire il solito olio con la soia, entrambi hanno una composizione e un valore energetico simili.
- La farina di soia è un sostituto della solita farina di grano. Ha un contenuto calorico di 385 unità e il solito - 342 kcal. Tuttavia, producono una versione senza grassi di tale farina, che è molto più facile, ma non è così facile trovarlo sugli scaffali.
- Latte di soia È fatto dopo una serie di operazioni complesse su fagioli di soia ordinaria. È più corretto chiamare questa "bevanda di soia", ma a causa della somiglianza con il latte, questo nome è più comune. Non ha odore, motivo per cui quasi tutti possono berlo, anche quelli che non tollerano il latte normale. Se non sei vegano, non ha senso sostituirli con latte normale, perché il contenuto calorico dei prodotti a base di soia è di 54 kcal e il solito latte vaccino
Il latte con un contenuto di grassi del 2,5% ha un valore energetico di 52 unità. - La carne di soia è un prodotto molto più popolare di quanto sembri a prima vista. In qualche modo è presente in molte salsicce e salsicce economiche, in prodotti semilavorati. In Turchia, viene servito negli hotel più spesso, poiché la carne degli animali in questo paese non è troppo comune. La carne di soia è molto più calorica del solito: 296 kcal contro 187 kcal (nella carne di manzo).
Riassumendo, possiamo dire che di tutti i prodotti a base di soia per la nutrizione dietetica allo scopo di perdere peso solo il tofu al formaggio (formaggio fresco) è buono. Tutti gli altri prodotti dovrebbero essere lasciati a coloro che, in virtù delle loro convinzioni, non sono pronti a consumare proteine animali.