La padella con rivestimento in ceramica dal suo aspetto ha cambiato la presentazione delle massaie e cucina sulla cottura di cibi sani . Scegliendo i piatti giusti con questo rivestimento, ottieni una cosa duratura e facile da usare. Estende la durata e l'attenta gestione della padella.
Padella con rivestimento in ceramica - pro e contro
In molti modi, l'impressione di utilizzare piatti rivestiti in ceramica dipende dal corretto funzionamento, scegliendo il modello giusto della giusta dimensione. Per quanto riguarda i pro e contro della padella in ceramica, i produttori promettono dai vantaggi:
- Possibilità di lavare la padella in lavastoviglie .
- È sicuro usare detergenti aggressivi.
- La densità del rivestimento in piatti di qualità fornisce resistenza ai danni meccanici, quindi, graffi e scheggiature appaiono solo sotto lo stato di un sottile strato di ceramica o di un funzionamento improprio.
- Un momento piacevole per ogni hostess sarà la disponibilità di scelta di piatti in diversi colori. La padella non sarà necessariamente nera o grigio scuro, può essere dipinta con tonalità verde brillante e rosso-arancio.
Tutti gli svantaggi dei rivestimenti ceramici si manifestano a causa della negligenza delle regole di utilizzo o del risparmio all'acquisto:
- La ceramica non tollera i cambiamenti di temperatura.
- Immergere i piatti in questo caso faciliterà la pulizia, ma ridurrà significativamente il tempo di funzionamento.
- Non tutte le pentole possono essere utilizzate su un fornello a induzione .
- Il prezzo del problema, a condizione che l'acquisto sia qualitativo, è significativamente più alto nell'allineamento con Teflon o con una convenzionale padella in ghisa.
Come scegliere una padella con rivestimento ceramico?
L'acquisto di piatti è sempre accompagnato da una serie di compromessi e confronti. La ceramica non fa eccezione, perché anche i rivestimenti più resistenti e durevoli giustificano il loro prezzo, se vengono scelti in modo competente. Prima di scegliere una padella in ceramica, prestiamo attenzione ai criteri principali:
- La visione che il nome del marchio aggiunge peso al costo è spesso vera. Ma c'è un altro lato della medaglia: alcuni di loro danno un periodo di garanzia per i loro prodotti, che non si può dire di piatti di un venditore sconosciuto con un rivestimento dubbio.
- I buoni piatti non possono essere a pareti sottili. Questo è un compromesso tra longevità e peso del prodotto. Che la padella abbia funzionato a lungo, lo spessore delle sue pareti dovrebbe essere di circa 4 mm, e questo è già di circa 3 kg.
- Il rivestimento ceramico durerà a lungo se sarà sufficiente. I venditori ingiusti producono padelle con uno spray di ceramica e in breve tempo vanno in rovina.
Come usare una padella con rivestimento ceramico?
Quando porti in cucina la tua nuova padella con rivestimento ceramico, deve essere preparata per il funzionamento, quindi seguire alcune semplici regole:
- Prima di utilizzare una padella in ceramica, lavarla in acqua tiepida con sapone e asciugare con un panno morbido. Quindi la superficie è unta con grasso o olio vegetale. Questo migliorerà le proprietà antiaderenti.
- Il secondo passo è quello di indurire la padella per un breve periodo. Un metodo per la ghisa farà: versare un po 'di sale, scaldarlo per un po'. Il sale estrarrà i residui di umidità dalla ceramica. Resta solo per pulire delicatamente la superficie con un panno e olio.
- Inoltre nel processo di funzionamento, il principale garante di un lungo servizio rimane la correttezza della pulizia delle stoviglie. Puoi lavarlo in lavastoviglie, ma molti consigliano solo di pulire la ceramica e di non bagnarla inutilmente.
- Dopo la cottura, immergere una padella in acqua fredda è inaccettabile, perché questo è un percorso diretto al cracking.
- Il rivestimento garantisce che il cibo non si attacchi al fondo durante la cottura, ma non preclude la combustione del cibo. Pertanto, una piccola quantità di grassi e il corretto regime di cottura sono obbligatori.
- La dimensione del fondo delle stoviglie e il diametro del bruciatore devono corrispondere l'un l'altro. Non permettere alla fiamma di catturare le parti laterali. Non è consigliabile riscaldare una padella senza cibo.
- Il prezzo delle pentole buone è alto, quindi vale la pena spendere in spatole di legno e plastica. La padella con rivestimento in ceramica non ha paura dei danni meccanici, ma un'attenta attitudine al rivestimento prolungherà il periodo di utilizzo a volte.
Padella in ghisa con rivestimento ceramico
La combinazione di una base in ghisa e un rivestimento ceramico presenta alcune peculiarità. La conduttività termica dei materiali non darà un forte riscaldamento, quindi, in tale piatto, è possibile preparare prodotti che richiedono un lungo trattamento termico. Sarà difficile ottenere una crosta marrone. Tuttavia, una padella colata con un rivestimento ceramico di ghisa, anche dopo aver danneggiato lo strato superiore, rimarrà funzionante - il cibo non inizierà a bruciare in esso.
Padella in alluminio con rivestimento ceramico
Quando la lega di alluminio viene versata in uno stampo speciale, si ottengono utensili fusi. La parte laterale di questo ha un grande spessore e bordi speciali - tutto ciò prolunga la durata e aumenta la resistenza ai danni meccanici e termici. L'alluminio si riscalda rapidamente, riduce il tempo di cottura, il cibo non acquisisce un caratteristico sapore metallico. Una buona padella con rivestimento in ceramica e perline rinforzate non è deformata, adatta alla cottura di tutti i tipi di prodotti.
Pancake in ceramica
Con l'avvento delle padelle per frittelle, alcune amanti hanno avuto il tempo di provare tutte le opzioni disponibili sul mercato, mentre altre hanno usato i piatti nell'arsenale della cucina. La crescente domanda di piatti specializzati dimostra la giustificazione dell'acquisto. La padella antiaderente in ceramica tiene con successo il palmo del campionato grazie ai suoi vantaggi:
- Il rivestimento assorbe il grasso e non è necessario aggiungere continuamente olio. È necessario distribuirlo sulla superficie della padella, quindi versare l'impasto.
- Buona conducibilità termica garantisce un riscaldamento rapido e una distribuzione uniforme.
- L'acquisto deve essere effettuato in un negozio specializzato. Per non ottenere un falso con lo smalto invece della ceramica.
Padella in ceramica per piano cottura a induzione
La principale differenza di questi piatti risiede nella sua struttura a tre strati: una padella in ceramica di alta qualità in acciaio inossidabile, all'interno di alluminio ad alta conduttività termica, in cima c'è uno strato di ceramica. Tutto ciò accelera i tempi di cottura, a volte non consente ai prodotti di bruciare e semplifica il compito per il cuoco. Il diametro del fondo di una tale padella non può essere inferiore a 12 cm, perché altrimenti non si scalda.
Valutazione della padella con rivestimento ceramico
Il risparmio sul nome del produttore può trasformarsi in una spiacevole sorpresa sotto forma di scheggiature veloci e crepe sulla superficie. Per evitare ciò, è possibile fare riferimento all'elenco dei migliori produttori:
- Tra le migliori aziende che offrono una padella in ceramica in ghisa, l'azienda francese Staub, la belga Berghoff, la spagnola CALVE, hanno confermato la loro qualità.
- La padella con rivestimento ceramico per il fornello a induzione delle aziende Woll, Fissler e Tefal soddisferà la buona qualità.
Che pulire una padella in ceramica?
Se cucini secondo le regole, non è necessario pulirle. Molte casalinghe semplicemente pulire la padella dopo la cottura con un tovagliolo pulito. Si consiglia immediatamente dopo la frittura e il raffreddamento della ceramica, risciacquare sotto acqua corrente tiepida e asciugarla. Si raccomanda di pulire le macchie bruciate con alcol, c'è un metodo con acqua calda e detersivo nella padella. È importante non lasciare asciugare le zone bruciate drasticamente, poiché la pulizia della padella in ceramica con agenti abrasivi e spazzole è consentita solo come ultima risorsa.