Le mele al caramello sono un dessert straordinario, nel quale si combinano al meglio la semplicità delle prestazioni e l'eccellente gusto gustoso. La presenza di numerose varianti nella progettazione di dolci permetterà a tutti di scegliere da sé una ricetta accettabile che soddisfi le preferenze individuali.
Come fare le mele nel caramello?
Mele al caramello - una ricetta a casa che può essere trovata più lontano, grazie alla disponibilità stagionale di ingredienti che possono essere preparati tutto l'anno, senza rifiutarsi di godersi il piacere di gustare un dolce preferito. Avere padroneggiato le semplici regole della tecnologia, progettare la dolcezza non sarà difficile.
- Per la preparazione del dessert, si possono usare frutta di diversi tipi: frutti morbidi adatti alla decorazione di una delicatezza su un bastone, e gli esemplari con polpa densa diventeranno una base ideale per la dolcezza con le fette.
- Il caramello deve essere cotto in un recipiente con fondo e pareti spesse, mescolando il contenuto o agitando fino a quando tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti completamente, acquistando una miscela di ricco color caramello.
- Quando si usano i coloranti, la prontezza del caramello viene controllata con un termometro culinario - la temperatura della miscela dovrebbe raggiungere 130 gradi.
Come cucinare il caramello per le mele?
Per cucinare il caramello per le mele a casa, puoi utilizzare la ricetta più basilare semplicemente sciogliendo lo zucchero in una casseruola a pareti spesse o prendendo come base le seguenti raccomandazioni e le proporzioni dei componenti. Grazie alla loro combinazione bilanciata, si rivelerà una conchiglia lucida e croccante, che sarà una cornice ideale sia per le mele intere che per le fette.
ingredienti:
- zucchero - 400 g;
- acqua 50 ml;
- sciroppo di glucosio o mais - 150 g;
- tintura (opzionale).
preparazione
- Lo zucchero viene versato nella casseruola, l'acqua e lo sciroppo vengono versati.
- Se lo si desidera, il colorante viene aggiunto ai componenti e il recipiente viene posto sul fornello.
- Riscaldare il contenuto finché il cristallo non si scioglie e riscaldare ulteriormente a ebollizione a 130 gradi.
- Il caramello finito è ricoperto di mele su bastoncini o viene servito con fette di mela.
Mela in caramello su un bastone - ricetta
La mela in caramello su un bastone è un dessert brillante e insolito, che può efficacemente completare il menu di dessert di una festa per adulti, decorare in modo efficace le vacanze dei bambini o semplicemente rendere felici i bambini nei giorni feriali. Fare un ossequio, dopo l'applicazione di billette di caramello può essere cosparso di noci tritate, polvere di confetteria, sesamo o altri additivi appropriati.
ingredienti:
- caramello per mele - 1 porzione;
- mele - 6-8 pezzi;
- aspersione su una scelta - da gustare.
preparazione
- I frutti di mela sono sciacquati, asciugati e bastoncini inseriti al posto dei gambi.
- Metti la frutta per un po 'nel freezer.
- In una piccola casseruola, caramello bollito, alternativamente immerso in una massa calda di frutti refrigerati, che copre la superficie con base di caramello.
- Completare le mele in caramello con una spolverata, lasciar congelare.
Mele in caramello con cannella - ricetta
Non meno gustoso dessert - mele con cannella in caramello, che sono fatti e serviti in tavola con le fette. In questo caso, è preferibile scegliere frutta con polpa densa, che preserverà l'integrità dei lobuli durante il trattamento termico, ottenendo in tal modo non solo un trattamento gustoso ma anche spettacolare.
ingredienti:
- zucchero - 100 g;
- burro - 30 g;
- mele - 5 pezzi;
- cannella - cucchiaio da 0,5-1 cucchiaini;
- zucchero a velo per servire.
preparazione
- In una padella o in una casseruola, sciogliere il burro, versare lo zucchero e riscaldare, mescolando, fino a quando i cristalli sono in fiore.
- Aggiungere le fette di mela caramellata, cospargere di cannella e riscaldare, mescolando delicatamente, fino a renderle morbide.
- Le mele finite in caramello vengono raffreddate e servite, cosparse di zucchero a velo.
Anelli di mele con caramello
Le mele al caramello - la cui ricetta imparerai più tardi, vengono preparate friggendo gli anelli di mela preparati nel burro. Durante il trattamento termico, le fette di frutta vengono cosparse di zucchero, che si scioglie trasformandosi in caramello e dando al dessert un caratteristico sapore gustoso.
ingredienti:
- zucchero - 150 g;
- burro - 50 g;
- mele - 3 pezzi;
- cannella - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nel burro fuso stendere gli anelli dalle mele, pritrushivajut con lo zucchero e friggere fino alla morbidezza.
- Al momento di servire, cospargere le mele con anelli di cannella al caramello.
Mele in morbido caramello
Un pubblico impressionante di fan di questo tipo di dessert preferisce le mele in morbido caramello . La conchiglia in questo caso non è fragile, e il viscoso ha un piacevole sapore di miele, che può essere reso piccante e aromatico, aggiungendo cannella, vaniglia, cardamomo o altri additivi ai tuoi gusti.
ingredienti:
- miele e panna - 1 bicchiere;
- burro - 30 g;
- mele - 6 pezzi;
- sale - un pizzico;
- spezie.
preparazione
- Le mele preparate sono integrate con spiedini e raffreddate su una mensola del frigorifero.
- Mescolare il miele con panna e burro e cuocere, mescolando, 15 minuti, aggiungendo spezie e raffreddare fino a che non sia denso.
- Immergere le mele fredde nella massa di caramello, spalmarle su pergamena o carta stagnola.
- Invia il dolce "Mele in caramello" per il congelamento in frigorifero.
Fette di mele al caramello
Di seguito viene presentata un'altra ricetta per la produzione di mele in pezzi di caramello. In questo caso, le fette di frutta vengono inizialmente immerse in amido e acqua di amido e quindi cotte fino al rosso nel forno. Questo metodo consente di preservare la succosità dei pezzi che sono completati con caramello sono estremamente deliziosi.
ingredienti:
- zucchero - 250 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- amido - 150 g;
- mele - 0,5 kg;
- Burro - 150 g.
preparazione
- Le fette di mela vengono panificate in amido (100 g).
- Il resto dell'amido viene diluito con acqua sulla consistenza della panna acida, immerso in una miscela di billetta e spalmato su pergamena oleata, su una teglia da forno.
- Cuocere le fette finché non diventano rosee a 220 gradi.
- Lo zucchero viene versato nel burro fuso e scaldato, mescolando, fino a ottenere il caramello.
- Versare il composto di fette rosse e mele calde in caramello nel forno per un paio di minuti.
Mele in caramello rosso - ricetta
Continuando l'argomento ulteriormente su come fare una mela in caramello rosso. Particolarmente spettacolari nell'aspetto sono i frutti delle varietà rosse, che dopo il rivestimento con un guscio di caramello brillante si trasformano in una vera opera di arte culinaria. Un ulteriore fascino aggiungerà una polvere di confetteria multicolore.
ingredienti:
- zucchero semolato - 600 g;
- acqua - 200 ml;
- sciroppo di mais - 2/3 di tazza;
- mele - 6-8 pezzi;
- colore rosso gel, polvere.
preparazione
- Le mele su un bastone vengono poste per diverse ore in frigorifero.
- Mescolare l'acqua con lo sciroppo, lo zucchero, caldo fino a quando i cristalli si sciolgono, aggiungere la tintura.
- Raggiunta la temperatura di ebollizione di 130 gradi, togliere il contenitore dal fuoco, alternativamente immerso in una miscela di mele.
- Aggiungere a volontà le mele in caramello rosso e cospargere su pergamena.
Mele in caramello in cinese - ricetta
Le mele al caramello in cinese sono inizialmente fritte in pastella in un olio raffinato vegetale arroventato, e prima di servire, innaffia il dolce caramello preparato con olio di sesamo e cospargere di sesamo. I frutti della frutta per il dessert vengono sbucciati e tagliati a fette o grandi fette
ingredienti:
- mele - 3 pezzi;
- amido - 150 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 tazze;
- olio di sesamo - 40 ml;
- zucchero - 200 g;
- sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Preparate le fettine immerse nell'amido, quindi nella pastella dall'uovo, acqua e farina, poi di nuovo in amido e immerse nell'olio bollente.
- Gli spazi vuoti rossi vengono messi in una ciotola.
- Sciogliere lo zucchero con l'olio di sesamo, le mele d'acqua con il caramello, cospargere con semi di sesamo.