I nutrizionisti parlano costantemente del danno dello zucchero raffinato. Allo stesso tempo, i sostenitori di un'alimentazione sana promuovono attivamente i benefici dello zucchero di canna. Ma dopo tutto, entrambi i tipi di dolci sfusi sono un magazzino di carboidrati puri e, a prima vista, differiscono solo per il colore. Quindi vale la pena rinunciare al solito e andare fino allo zucchero di canna, il beneficio o il danno può essere da questo prodotto? Per alcuni, poche persone conoscono le proprietà dello zucchero scuro granulato, anche se oggi si trova spesso nei negozi.
Qual è la differenza tra zucchero di canna e zucchero normale?
Le differenze tra il solito zucchero bianco come la neve e il suo compagno marrone oltre al colore sono ancora abbondanti:
- Materia prima e metodo di produzione: lo zucchero normale viene prodotto dalla barbabietola da zucchero con il metodo di evaporazione e cristallizzazione, lo zucchero di canna dalla canna da zucchero con il metodo della bollitura.
- Composizione: in bianco non c'è melassa, in marrone può costituire una parte piuttosto significativa del volume del prodotto principale.
- Paese di origine: lo zucchero ordinario entra nei negozi più spesso dalle imprese locali di trasformazione, il marrone viene importato dal Brasile, dal Guatemala, da Cuba, ecc.
- Sapore: nello zucchero ordinario è neutro, molto dolce, in marrone può essere con un gusto fruttato, caramello e anche cremoso.
Una delle principali differenze è il prezzo. Il normale zucchero bianco costa da tre a quattro volte meno dello zucchero di canna. Pertanto, prima di scegliere un analogo esotico più costoso nel negozio, dovresti sapere più in dettaglio quale zucchero è più utile del bianco o del marrone. Forse, nelle proprietà utili della loro differenza non è così grande, e pagare più del dovuto solo per il colore non è vero?
Quanto è utile lo zucchero di canna?
Lo zucchero di canna è soggetto a una minore lavorazione, quindi immagazzina più sostanze utili che sono presenti nella materia prima. Il vantaggio dello zucchero di canna sta nel fatto che contiene molti oligoelementi: potassio, ferro , inca, sodio, fosforo, che in zucchero comune è quasi inesistente. La dolcezza delle canne può benissimo sostituire un miele molto utile se una persona ha un'allergia ad essa. Ma oltre al bene, anche lo zucchero di canna ha un danno. Questo è un prodotto ad alto contenuto calorico e viene assorbito molto rapidamente. Pertanto, provocare l'obesità può con lo stesso grado di probabilità dell'analogo bianco. Anche se le calorie in cento grammi qui contengono ancora un po 'meno - 377 kcal, e in zucchero normale - 347 kcal.