Il ribes nero viene spesso utilizzato in varie ricette, tra cui l'alcol. Per la preparazione di liquori adatti ribes di qualsiasi varietà, ma deve necessariamente essere maturo e appena colto. Inoltre, la qualità dell'alcol svolge un ruolo importante in questo settore, deve essere impeccabile. Altrimenti, il processo non richiede molto sforzo e il risultato è semplicemente sbalorditivo.
Liquore fatto in casa da bacche e foglie di ribes nero
In questa ricetta di liquore da ribes sono usati non solo bacche, ma anche foglie. Il liquore risulta leggermente acido e molto profumato.
ingredienti:
- bacche di ribes nero - 1 bicchiere;
- foglie di ciliegio - 100 pezzi;
- foglie di ribes nero - 10 - 15 pezzi;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 600 g;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini;
- alcool (o 1 bottiglia di vodka) - 250 g.
preparazione
Bacche e le mie foglie e versare acqua, portare a ebollizione. Far bollire per 30 minuti su un piccolo fuoco. Uniamo il brodo risultante, aggiungiamo zucchero e succo di limone. Ancora una volta, portate a ebollizione, in modo da sciogliere lo zucchero e l'acido citrico. Filtrare lo sciroppo e farlo raffreddare. In uno sciroppo raffreddato versare alcol o vodka, il liquore è pronto.
Liquore di ribes nero
ingredienti:
- ribes nero;
- vodka;
- zucchero.
preparazione
Il ribes è lavato e asciugato, messo in un grande vaso di vetro e versare la vodka in modo che le bacche siano completamente coperte. Solleviamo il coperchio e lo mettiamo in un luogo buio e asciutto.
A metà dicembre tiriamo fuori il barattolo e versiamo il contenuto in una grande casseruola. Allunga le bacche per ricavarne un succo (puoi usare un frullatore) e puliscile con un setaccio fine,
Per ogni 500 ml di liquido filtrato, aggiungere 500 g di zucchero e altri 125 ml di vodka. Lo mettiamo sul fuoco e lo portiamo a ebollizione a fuoco basso, togliere la schiuma, attendere la completa dissoluzione dello zucchero. Cuciniamo fino a uno stato sciropposo, ma non possiamo digerirlo, altrimenti andrà in gelatina. Il liquido caldo viene versato in barattoli o bottiglie sterilizzati con un coperchio avvitato a fondo. Conserviamo in un luogo buio e asciutto.
I fan delle bevande alcoliche dai frutti di bosco apprezzeranno sicuramente i liquori alla fragola o ai lamponi , che potrete cucinare a casa.