Il rabarbaro è un'utile pianta erbacea perenne della famiglia del grano saraceno, ha interessanti proprietà gastronomiche e curative. Questa pianta contiene molte sostanze utili: microelementi (fosforo, ferro, magnesio, calcio), vitamine (B, C, A), nonché composti unici (acidi malico, citrico, succinico, ossalico, ecc.).
Sono noti molti tipi di rabarbaro, alcuni di loro sono coltivati con successo. Dai giovani piccioli teneri (cioè i gambi) al rabarbaro puoi cucinare marmellata, frutta candita, purè di patate, composta e gelatina.
Dicci come far bollire una gelatina di rabarbaro. Puoi comprare il rabarbaro nelle file di frutta e verdura nei mercati alimentari o nei supermercati, i pezioli dovrebbero avere un aspetto fresco e appassito.
Una ricetta di gelatina di rabarbaro
ingredienti:
- gambi di rabarbaro - circa 500 g;
- zucchero - circa 100 g;
- amido - 1,5-2 st. cucchiai;
- acqua - circa 1 litro.
preparazione
Risciacquare con attenzione i gambi di rabarbaro e metterli su un tovagliolo. Dopo 5 minuti, quando l'acqua defluisce, tagliare i gambi su piccoli pezzi (la fase di taglio è di circa 1 cm), metterla in una casseruola, riempirla con acqua e aggiungere lo zucchero. Mettere la padella sul fuoco, portarla a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere per 10-12 minuti.
Lo gettiamo in un colino, sotto il quale c'è un contenitore pulito (padella). I pezzi cotti saranno leggermente raffreddati, trasferiti in un frullatore e macinati in un purè di patate liscio.
Diluiamo l'amido nel brodo e aggiungiamo le purè di patate. Mescolare accuratamente e di nuovo dare fuoco. Quando bolle, cuocere per 1-1,5 minuti con agitazione continua. Puoi aggiungere un po 'di succo di limone o di lime all'odore, la fragranza diventerà più interessante.
Kisel di rabarbaro è servito bene con fragole fresche e / o gelato alla crema. Le fragole possono essere servite separatamente, ad esempio, con la panna o tagliare le bacche in più pezzi (e piccoli) e aggiungere alla gelatina. Puoi servire il kisel sia caldo che freddo.
È possibile agire in modo diverso, e approssimativamente nel mezzo del processo di digestione
Il beneficio speciale della gelatina di rabarbaro per migliorare l'attività del tratto gastrointestinale, con il trattamento di anemia, sclerosi, malattie del fegato e tubercolosi.
L'uso regolare di gelatina di rabarbaro aiuterà a mantenere l'armonia, poiché ha un effetto lassativo purificante e leggero. Questo piatto (e altri piatti di rabarbaro) deve essere usato con cautela in gravidanza e gotta.