Nonostante il fatto che la stagione del ribes nero sia dietro l'angolo, puoi mangiare piatti a base di questa meravigliosa bacca in qualsiasi momento dell'anno. Una delle prelibatezze a base di ribes nero è la gelatina - la bevanda preferita della maggior parte dei bambini. Preparare il kissel può essere fatto da bacche fresche, e da congelati o addirittura marmellata.
La ricetta per la gelatina di ribes nero
ingredienti:
- bacche di ribes nero - 500 g;
- acqua - 1 l;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - a piacere.
preparazione
Bacche del mio ribes nero, abbiamo ordinato e macinato attraverso un setaccio. La purea di ribes risultante viene messa da parte e la torta rimanente viene riempita d'acqua e messa a fuoco. Cuocere la composta dalla torta di ribes 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Composta finemente fredda, filtrare, versare lo zucchero e aggiungere pure purea di ribes liquido.
Restituire la bevanda alla stufa selezionando il fuoco medio. Amido in mezzo bicchiere di acqua fredda e versare la soluzione risultante in una pentola con composta . Cuocere la gelatina, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi, 2-3 minuti.
Kissel da una marmellata di ribes nero
ingredienti:
- marmellata di ribes nero - 5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - a piacere.
preparazione
Marmellata maciniamo con un setaccio (se ha bacche intere), versiamo lo sciroppo e la purea di bacche con un litro d'acqua. Mettiamo il liquido sul fuoco e lo portiamo a ebollizione, dopo di che il fuoco è diminuito. L'amido viene allevato in 200 ml di acqua fredda e un sottile rivolo, con costante agitazione, si riversa nel futuro kissel. Cuocere la gelatina fino a quando si ispessisce con un piccolo fuoco costantemente mescolando.
Kissel dal ribes nero congelato
ingredienti:
- ribes congelato - 500 g;
- acqua - 1,5 litri;
- zucchero - a piacere;
- amido - 2-3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Facciamo bollire l'acqua e ci versiamo dentro il ribes. Saldiamo le bacche per 3-4 minuti, dopodiché il frutto risultante viene filtrato attraverso un doppio strato di garza e le bacche rimanenti vengono pulite attraverso un setaccio. Restituire il liquido al fuoco e aggiungere lo zucchero a piacere. Inoltre, la gelatina può essere aromatizzata con scorze di agrumi o spezie preferite. Ancora una volta portare il liquido a ebollizione.
Amido diluito in un bicchiere di acqua fredda (se si vuole ottenere un kissel stretto e gelatinoso - aumentare la quantità di amido in 2 volte). Mescolando continuamente il mors in una casseruola, un sottile rivolo versa in essa una soluzione di amido. Cuocere la gelatina su un fuoco piccolo fino a che non sia densa, non in alcun modo portare la bevanda a ebollizione. Questo kissel di ribes nero è adatto per un bambino e un adulto.