Molte casalinghe sono sicure che l'impasto lievitato per gli belyasa è difficile da preparare e lo acquistano già pronto nel negozio. Ma in realtà, questa pasta si prepara facilmente se si seguono determinate regole.
Ricetta per lievito con lievito bianco su latte
ingredienti:
- farina - 1000 g;
- sale - 10 g;
- zucchero - 25 g;
- lievito secco - 10 g;
- Olio di semi di girasole - 60 ml;
- latte - 500 ml;
- uova - 2 pezzi
preparazione
In una ciotola, sbattere 2 uova, versare il sale e lo zucchero. Il latte viene riscaldato, ma non prima che sia caldo, altrimenti le uova si cagliano e il lievito sarà bollito. Nel latte scioliamo il lievito e lo aggiungiamo alle uova, e versiamo anche l'olio. Mescoliamo tutto accuratamente affinché tutto si dissolva. Aggiungere la farina a pezzi, con un cucchiaio di legno, mescolare prima con una metà, quindi versare la seconda metà e impastarla con le mani. L'impasto pronto può attaccarsi un po 'alle mani, perché è più saporito dell'acqua. Lasciare la pasta impastata per avvicinarsi, avendo unto da sopra con olio che non ha asciugato e, avendo coperto con un asciugamano. Questo può richiedere da 20 minuti a un'ora. Quando l'impasto è salito, deve essere battuto e messo a riposare per altri 20 minuti. Dopo, puoi accartocciare e pronto.
Come preparare un gustoso impasto di lievito per belaya in acqua con lievito secco
ingredienti:
- acqua 350 ml;
- sale - 5 g;
- zucchero - 35 g;
- farina - 0,6 kg;
- olio di semi di girasole - 80 ml;
- lievito secco - 1 cucchiaino con una diapositiva.
preparazione
In acqua tiepida (36-37 gradi) versare il lievito e lo zucchero, mescolare finché si sciolgono. Setacciare nell'acqua 510 g di farina e impastare il lievito. Coprire il film e mettere nel fuoco per 15 minuti per rendere il lievito "prendere vita". Non appena il "tappo" si è alzato, abbiamo setacciato 250 g di farina lì. Puoi mescolare in questa fase con un cucchiaio, se non vuoi sporcarti le mani. Versiamo altri 250 g di farina setacciata e mescoliamo. Non appena l'impasto è duro da impastare e comincia a rotolare giù dalla ciotola dietro il cucchiaio, lo stendiamo sul tavolo, pre-cosparso di farina. Inoltre interferiamo con le mani, generosamente unte con olio. Impastiamo 10 minuti, di tanto in tanto aggiungiamo olio alle nostre mani. È necessario raggiungere la levigatezza, senza martellare pesantemente con la farina. Successivamente, l'impasto nella ciotola viene stretto con un film, o coperto con un asciugamano, ma poi è importante osservare il silenzio e proteggere l'impasto dalle correnti d'aria. Dovrebbe essere sollevato circa un'ora, dopo di che dovrebbe essere leggermente podbit e si può iniziare a modellare, strappando pezzi dall'impasto.
Pasta lievitata veloce per siero di latte con lievito secco su siero di latte
In questa ricetta, c'è un ingrediente insolito - vodka. Viene aggiunto, in modo che l'impasto assorba meno grasso durante il processo di frittura.
ingredienti:
- siero - 300 ml;
- farina - 0,5-0,6 kg;
- sale - 10 g;
- zucchero - 15 g;
- olio di semi di girasole - 15 ml;
- lievito secco - 10 g;
- vodka - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Per iniziare, è necessario attivare il lievito, per questo li mescoliamo con lo zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di farina e 50 ml