I funghi sono un prodotto alimentare popolare, le cui proprietà sono state a lungo studiate. Ad oggi, ci sono numerose varietà, alcune delle quali sono mortali per gli esseri umani. Questo è il motivo per cui ci sono ancora dispute sul fatto che sia utile mangiare i funghi o meglio astenersi da tali alimenti. Inoltre, la struttura dei funghi è come una spugna che assorbe varie sostanze.
I funghi sono utili per gli umani?
La composizione di questi prodotti comprende proteine, carboidrati, minerali e vitamine, che causano una serie di proprietà utili:
- Dato il basso contenuto calorico, puoi tranquillamente mangiare i funghi quando perdi peso, dato che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo.
- Grazie alla presenza di vitamine B e zinco, il lavoro del sistema nervoso migliora.
- La vitamina D ha un effetto positivo sul tessuto osseo e sulle condizioni della pelle.
- Scoprendo cosa sono utili per i funghi delle foreste, non possiamo non notare la presenza di un selenio antiossidante, importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
- Aiuta i funghi a ridurre la glicemia e la quantità di colesterolo dannoso.
- Inclusi nello zinco e nel rame, sono importanti per il metabolismo e queste sostanze contribuiscono al miglioramento del processo di emopoiesi.
- Molti funghi contengono ergotioneina - un antiossidante, che è necessario per la prevenzione del cancro.
- Gli ß-glucani, che rafforzano il sistema immunitario e aumentano le funzioni protettive del corpo, vanno alla composizione.
I funghi vengono utilizzati per preparare varie infusioni e decotti, che sono stati usati per molti decenni nella medicina popolare.
Che tipo di funghi sono utili per gli umani?
Gli scienziati, concentrandosi sul beneficio alimentare dei funghi per il corpo umano, li dividono in gruppi separati:
- La prima categoria comprende funghi bianchi e tartufi. Includono i minerali più utili. Nei funghi bianchi ci sono sostanze che riducono il rischio di tumori, quindi sono stati a lungo utilizzati nei prodotti farmaceutici.
- Il secondo gruppo comprende i funghi porcini, la betulla e i finferli. Questi ultimi funghi contengono un antibiotico ergosterolo, che fa fronte allo stafilococco. Aiutano anche a rimuovere le sostanze nocive.
- Scoprendo quali funghi sono utili, resta da parlare del terzo gruppo, che comprende i funghi ostrica , utilizzati per la produzione di fondi da diabete, olio, che possono far fronte al mal di testa e agli agaremi del miele, ricchi di minerali e con effetto lassativo. Includono anche i funghi utilizzati nel trattamento della urolitiasi.