Halva è un dolce orientale molto popolare a base di semi o noci con aggiunta di zucchero, olio e, a volte, di altri ingredienti. Certo, questa dolcezza può essere comprata, ma molti si stanno chiedendo come fare l'halva fatta in casa.
Halva può essere cucinato non solo con semi di girasole sbucciati, ma anche con arachidi, nocciole, noci, ecc. - ci sono molte opzioni.
Girasole halva
Quindi, una semplice ricetta per l'halva fatta in casa dai semi di girasole.
ingredienti:
- 0,5 kg di semi sbucciati;
- 1 tazza di zucchero;
- 1,5 tazze di farina di frumento;
- 60-80 ml di acqua;
- 130-150 g di olio di girasole.
preparazione:
Per prima cosa, tostate leggermente i semi in una padella asciutta e fateli passare due volte attraverso il tritacarne (potete usare la mietitrebbia). Nella stessa padella, dorare leggermente la farina, mescolando con una spatola di legno. Mescolare la farina con i semi macinati, poi ancora una volta ruotare attraverso un tritacarne o portare il frullatore all'omogeneità. Ora stiamo preparando lo sciroppo: lo zucchero viene versato in acqua, portato ad ebollizione a fuoco medio, togliamo il rumore, riduciamo il flusso di fuoco al piccolo e fate bollire per 3-4 minuti. Versare delicatamente l'olio di girasole nello sciroppo caldo, frullare con una frusta. Aggiungere gradualmente la massa preparata di semi e farina. Lo portiamo all'uniformità e lo mettiamo in forme oliate, o meglio - lo tagliamo in pezzi rettangolari approssimativamente uguali, avvolti in carta pergamena e posti sotto una pressa in frigorifero. Dopo poche ore (almeno 4), l'halva dei semi è pronta per l'uso.
Halva da noci
Molto delizioso può risultare una cucina casalinga halva.
ingredienti:
- 200 g di gherigli di noce pelati;
- 130 g di burro naturale;
- 200 g di zucchero;
- 400 ml di latte intero o crema;
- 15-20 g di amido di mais;
- un po 'di cannella e vaniglia.
preparazione:
Nel latte caldo o sciroppo alla panna, aggiungere l'amido di mais, precedentemente diluito in latte freddo (1: 5) e, mescolando, portare a ebollizione a fuoco basso. I chicchi macinati di noci vanno fritti in olio fino a doratura, e poi messi in una casseruola, riempiti con lo sciroppo di amido di latte preparato, accuratamente mescolato e ben chiuso con un coperchio. Scalderemo la messa con un'altra mezz'ora. Quindi versiamo la massa su un piatto imburrato e lo lasciamo raffreddare.
Halva di arachidi
Puoi preparare deliziose halva e arachidi.
ingredienti:
- 0,5 kg di arachidi pelati;
- 1 bicchiere di zucchero;
- 150 ml di olio di girasole;
- 1,5 tazze di farina;
- 60-80 ml di acqua;
- vaniglia muta.
preparazione:
Cuocere leggermente i noccioli di arachidi in una padella e poi spostarli usando una mietitrebbia o un tritacarne. Farina rosolata in una padella asciutta e mescolata con arachidi macinate. Versiamo olio e mescoliamo accuratamente. Preparare dallo sciroppo denso di acqua e zucchero. Tutto mescolato e leggermente fresco.
Informazioni sugli additivi
In halva, oltre a questi componenti, puoi anche aggiungere miele, uova, semi di sesamo e molto altro. Questa è più una questione di fantasia. Sperimenta con i componenti, ovviamente, mantenendo un senso delle proporzioni.
Aggiungi il cioccolato
Deliziosi giri e halva al cioccolato. Per ottenere una tale halva, segui una qualsiasi delle suddette ricette, quindi taglia la massa in piccoli pezzi con un coltello e lascia raffreddare leggermente, poi arrotoli ciascuno nel cioccolato fuso (puoi quindi arrotolarli in scaglie di cocco - diventerà ancora più saporito) e asciugarlo. Halva è servito bene con tè, caffè, mate, rooibos, lapacho preparati al momento.