Se ami gli involtini di cavolo, allora il piatto di cui ti parleremo ora, probabilmente ti piacerà. Dolma è un parente orientale dei nostri involtini di cavolo. Ma se riempiamo il ripieno con foglie di cavolo, il dolma viene avvolto in foglie di vite. Non è necessario aspettare l'estate, gli amanti di questo piatto preparano il cibo per l'inverno e poi preparano dolma tutto l'anno. Ora ti diremo come preparare un dolma in un multivark.
La ricetta per i dolmas nel multivariato
ingredienti:
- carne di maiale - 350 g;
- carne di manzo - 350 g;
- riso - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 30 g;
- foglie di uva;
- panna acida - 200 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prepariamo la carne macinata lasciando la carne e la cipolla attraverso il tritacarne. Dalle foglie dell'uva tagliamo le vene spesse, se ce ne sono. Abbassiamo le foglie in acqua bollente per circa 5 minuti, nel trito aggiungiamo riso, prezzemolo tritato, l'aglio passa attraverso la pressa. Solim e pepe a piacere. Dal ripieno formiamo piccole palline. Ora prendi le nostre foglie. All'interno alla base del foglio mettiamo il ripieno e l'involucro, prima avvolgendo i lati e poi rotolando giù per il rotolo. Prepariamo la salsa: mescoliamo la panna acida con il concentrato di pomodoro, sale a piacere. Se vuoi un concentrato di pomodoro, puoi aggiungerne altro. Nella tazza multivarka aggiungere il nostro dolma, versare la salsa risultante, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere nella modalità "Quenching" per 80 minuti. In generale, la risposta alla domanda su quanto preparare un dolma in un multivar dipende dalla carne utilizzata nella carne macinata. Se prevale il maiale, il tempo di cottura si riduce. Se più carne bovina, allora è necessario estinguere non meno di 1,5 ore.
Dolma nella doppia caldaia
Tradizionalmente, i dolmen usano carne di maiale mista a manzo in proporzioni uguali o agnello. Ora ti diremo come cucinare la dolma con montone per una coppia.
ingredienti:
- agnello (polpa) - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- grasso ingrassante - 50 g;
- coriandolo - 50 g;
- riso - 50 g;
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- prugne, albicocche secche - 100 g;
- foglie di uva.
preparazione
Carne, lardo e cipolle passano attraverso un tritacarne. Pre-cook di riso fino a metà cottura. Aggiungere sale, pepe, coriandolo tritato. Tutto misto. Se si usano le foglie di uva in scatola, allora non hanno bisogno di un pre-trattamento, ma se le foglie sono fresche, tenerle in acqua bollente per circa 5 minuti. Ora per ogni foglia stendere il ripieno e avvolgere il foglio. Nella ciotola del multivarque, che è stato progettato per la cottura a vapore, rubare il dolma, spostandolo con albicocche secche e prugne secche. Impostare la modalità "Cottura a vapore" e cuocere per un'ora.