I carboidrati sono una grande classe di composti organici, una fonte universale di energia per il corpo umano. I carboidrati sono necessari per il normale metabolismo , sono coinvolti nella produzione di ormoni, enzimi e altre connessioni corporee. Per una corretta alimentazione, è necessario sapere quali alimenti sono legati ai carboidrati e anche essere in grado di distinguere tra carboidrati semplici e complessi.
Cosa riguarda i carboidrati semplici?
Carboidrati semplici o veloci: si tratta di saccarosio, fruttosio e glucosio. I prodotti contenenti molti carboidrati semplici causano la produzione di grandi quantità di insulina e innescano il processo di deposizione di grasso. Ecco perché è consigliabile escludere i carboidrati semplici durante le diete.
Tuttavia, il glucosio è necessario per il corpo per il normale metabolismo e il lavoro del cervello. È desiderabile consumarlo in quantità ragionevoli, ma si trova principalmente in bacche e frutta, i campioni per la quantità di glucosio sono ciliegia, anguria, lampone, zucca, uva.
Il fruttosio si trova anche nelle bacche e nei frutti. È più dolce, quindi, sostituendo lo zucchero con il fruttosio, è possibile ridurre il contenuto calorico totale dei dolci consumati. Inoltre, il fruttosio non causa un brusco aumento dei livelli di insulina, quindi è consigliato ai diabetici anziché allo zucchero.
Il saccarosio è il carboidrato più inutile. Viene rapidamente decomposto e immagazzinato in cellule adipose. Contiene saccarosio in confetteria, bevande dolci, gelati e anche in barbabietole, pesche, meloni, carote, mandarini, ecc.
Cosa riguarda i carboidrati complessi?
I carboidrati complessi o lenti sono amidi, pectine, fibre, glicogeno. Sulla scissione di questi carboidrati, il corpo spende una quantità piuttosto grande di energia, entrano nel sangue in modo uniforme e in piccole quantità, in modo da creare una sensazione di sazietà e non causare un brusco salto di insulina.
Contenere carboidrati complessi in gran parte cereali, fagioli, noci. Frutta e verdura più spesso si riferiscono a carboidrati semplici e complessi.
Suggerimenti per una corretta alimentazione
I nutrizionisti non raccomandano di escludere completamente i carboidrati dalla dieta. Naturalmente, i carboidrati semplici dovrebbero essere limitati e difficili da usare al mattino. Se non sai quali alimenti appartengono ai carboidrati, puoi fare riferimento alle tabelle che mostrano la composizione degli alimenti di base.
Nella dieta quotidiana, gli alimenti a base di carboidrati dovrebbero essere circa 400-500 g Se osservi una dieta, consuma almeno 100 grammi di alimenti contenenti carboidrati lenta ogni giorno.