Oggi molti sottovalutano l'unicità nutrizionale dei funghi e raramente li mangiano. Eppure questo prodotto è uno dei più antichi conosciuti dall'uomo, perché anche i nostri lontani antenati hanno raccolto funghi, secchi, sale, nutriti con inverni affamati e in cattivi raccolti. Sapevano per certo che questo è un piatto nutriente, una fonte di proteine preziose, un assorbente naturale e un condimento gustoso molto naturale. E fino ad ora, anche per i golosi avidi, i funghi in salamoia rimangono lo snack preferito, inoltre contengono poche calorie, ma offrono un piacere ultraterreno al loro originale e unico, perfettamente combinato con carne, verdure e porridge. Il contenuto calorico dei funghi marinati è così insignificante che non dovrebbero essere temuti nemmeno da coloro che stanno guardando con zelo la loro figura. Ma non è un grande interesse per questo piatto, perché è digerito abbastanza a lungo e può causare sensazioni sgradevoli in persone con malattie dell'apparato gastrointestinale.
Quante calorie ci sono nei funghi in salamoia?
Questo prodotto, fresco, non ha un alto valore energetico, quindi il contenuto calorico dei funghi decapati dipende principalmente dalle caratteristiche della ricetta, secondo la quale sono stati preparati. Diverse varietà di funghi hanno scarso effetto su questo indicatore, dal momento che il contenuto di grassi e composti di carboidrati, le principali fonti di kcal, è quasi lo stesso. Quindi, i funghi ostrica, i funghi e gli agaremi del miele e i funghi marinati bianchi avranno un contenuto calorico pressoché identico - 24 kcal per cento grammi del prodotto. Questa cifra può variare se nel sottaceto, secondo la ricetta, aggiungere più zucchero o burro. Ma ancora, non cambierà nella direzione di un aumento significativo, un massimo di un piatto aggiungerà una dozzina o due calorie, che in nessun modo renderà il prodotto troppo calorico e dannoso.