Il petto di pollo può essere definito la parte più pregiata della carcassa di pollo. Ha una ricca composizione utile, grazie alla quale è molto apprezzata e raccomandata per l'uso da parte di tutti i gruppi di persone.
Sebbene alcuni aderenti al cibo vegetariano affermino che il nostro corpo non ha bisogno di carne e che le proteine necessarie possono essere ottenute dai cibi vegetali, molti studi dicono il contrario. Le proteine vegetali hanno una composizione diversa dalle proteine animali. Pertanto, il cibo vegetale non è un sostituto completo per i prodotti animali. Una buona opzione per chi vuole mangiare bene e mangiare meno cibi grassi è il petto di pollo.
Quante calorie ci sono nel petto di pollo?
Il contenuto calorico del petto di pollo è relativamente basso ed è dell'ordine di 113 kcal per 100 g di prodotto grezzo. Se si prende come base, l'apporto calorico giornaliero raccomandato per le diete, quindi la porzione di petto di pollo è solo il 5,6% delle calorie totali. Questo contenuto calorico, insieme a una composizione utile, attira l'attenzione di molti nutrizionisti. Uno sguardo al cibo dietetico è recentemente cambiato in modo significativo e il petto di pollo è diventato un assiduo frequentatore di tavoli dietetici. Il suo uso in dosi ragionevoli durante le diete aiuta ad evitare la fame di proteine e a saturare il corpo con importanti vitamine e minerali.
La maggior parte delle calorie nel petto di pollo sono nella proteina. Le proteine trasportano circa l'84% di tutte le calorie.
Contenuto calorico di petto di pollo bollito
A causa del basso contenuto calorico, del contenuto di grassi minimo e della composizione utile, il petto di pollo appartiene al gruppo di prodotti dietetici. Tuttavia, nel processo di trattamento termico aumenta il contenuto calorico della carne di pollo. Inoltre, per migliorare il gusto della carne bianca di pollo, vengono aggiunti condimenti e altri ingredienti, che aumentano notevolmente il suo valore calorico.
Se la carne di pollo viene usata come dieta, allora il modo migliore per prepararlo sarà bollire. Il seno bollito è ben combinato con le verdure e ha un valore calorico di circa 137 unità.
Contenuto calorico del petto di pollo al forno
Il petto di pollo da forno aiuta a conservare tutte le sostanze utili con cui è ricco. È meglio cuocere la carne al cartoccio, quindi non è necessario aggiungere grasso extra. Se al piatto non viene aggiunta alcuna stagionatura, il contenuto calorico del seno rimarrà invariato - 113 kcal. Tuttavia, spesso durante i condimenti di cottura, vengono aggiunti sale, aglio, burro e altri ingredienti. Ulteriori ingredienti aumentano il contenuto calorico del prodotto finito a 150 kcal.
Gli autori di alcune ricette consigliano di bagnare il seno prima di infornare per un paio d'ore in salamoia. In questo caso, l'aumento del contenuto calorico dipenderà dal tipo e dalla concentrazione della salamoia.
Contenuto calorico del petto di pollo affumicato
Un seno affumicato di alta qualità non deve contenere componenti diversi dal sale. L'aggiunta di condimenti può essere un segno che le materie prime non erano fresche.
Il petto di pollo di alta qualità in forma affumicata è un prodotto dieteticamente dietetico, poiché contiene circa 184 kcal per 100 g di prodotto.
Calorie di petto di pollo in umido
Per cucinare l'acqua del petto di pollo in umido, vengono utilizzate verdure e condimenti. Poiché il contenuto calorico dei componenti aggiuntivi è molto più basso del contenuto calorico della carne di pollo, si ottiene un risultato con un contenuto calorico ridotto. 100 g di petto di pollo brasato contengono circa 93 kcal. Allo stesso tempo, non vengono aggiunti grassi aggiuntivi. Pezzi di petto di pollo devono essere stufati in una piccola quantità di acqua.