Dicono che è facile diventare vegetariani, smettere di mangiare carne e affari con un cappello. Ma, ahimè, la maggior parte di quelli che lo hanno fatto, sono già tornati alla loro solita dieta a base di pasta e cotoletta, perché hanno rapidamente avvertito una carenza di proteine e vitamine, ma, in generale, di calorie. Se ieri hai mangiato braciole con patate e oggi, diventando vegetariano, mangiando solo patate, questo non significa che tu abbia beneficiato del tuo corpo.
L'argomento apparentemente semplice su come diventare vegetariani è in realtà un vero dilemma quando affronti questo problema non in teoria, ma nella pratica, nella tua stessa pelle. Decidendo di diventare vegetariani, dobbiamo realizzare in anticipo che la transizione durerà dai 3 ai 6 mesi.
I pericoli del vegetarismo
La dieta di un vegetariano "improvviso" (che ha deciso di passare a pasti "verdi" in un giorno) non può fornire al corpo una proteina completa in quantità sufficienti, ferro, calcio , potassio, fosforo, magnesio, zinco e acidi grassi polinsaturi. Ciò porta al fatto che la maggior parte dei nuovi vegetariani incuranti inizia immediatamente a soffrire di anemia da carenza di ferro, artrite reumatoide e anche di sentire un forte calo della forza e delle capacità mentali.
La mancanza di grassi polinsaturi (la cui principale fonte è il pesce) è l'impulso per lo sviluppo di malattie cardiovascolari, ipertensione.
Dal momento che un vegetariano sente che senza la fame è costantemente tormentato dalla fame, inizia a mangiare grandi porzioni, e cioè: patate, pasta, pane. I vegetariani dicono che tra di loro non c'è grasso, ma una tale dieta allungherà presto le pareti dello stomaco, e i carboidrati, naturalmente, saranno licenziati sotto forma di grasso.
Inoltre, passando a ovo-lacto-vegetarianismo, rischi di aumentare notevolmente il livello di colesterolo. Certo, basta essere vegetariani, mangiare cinque uova sode al giorno, ma le uova sono colesterolo!
Come risolvere questi problemi?
Ora parliamo di cosa possono essere i vegetariani, viste le complessità della vita di cui sopra.
In primo luogo, abbiamo bisogno di fare un piano, che indicherà i nutrienti che mancano nella dieta vegetariana. È proteine, calcio, ferro, vitamine del gruppo B, acidi grassi polinsaturi. Ora facciamo un elenco di ciò che i vegetariani mangiano e cerchiamo una fonte "non di carne" di questi nutrienti.
Sembra questo:
- ferro - noci, fagioli, funghi, grano saraceno, soia;
- proteine - latticini, fagioli, semi, noci, cereali integrali, soia, uova;
- calcio - prodotti lattiero-caseari, barbabietole, broccoli, spinaci;
- vitamine del gruppo B - assumere complessi multivitaminici con vitamina B12;
- acidi grassi polinsaturi: assumere una varietà di oli non raffinati per insalate.
In secondo luogo, l'attività deve essere risolta passo dopo passo. Innanzitutto, inizia con ciò che non puoi mangiare vegetariano. Crea una lista di cibi proibiti e imposta un periodo di tempo in cui e da cui rifiuti:
- carne rossa - rifiutare prima di tutto;
- uccello - rifiutare un mese dall'inizio della transizione a una dieta vegetariana, riducendo settimanalmente il numero di pasti con l'uccello;
- pesce e frutti di mare - rifiutare l'ultimo turno, 1,5 mesi dopo il rifiuto dell'uccello.
Questo è il più semplice stadio del vegetarianismo e non si tratta di passare al veganismo alla volta.
Escludendo gradualmente prima la carne, poi l'uccello e infine il pesce,
Per aiutare in una transizione graduale al vegetarismo possono già sperimentare persone che hanno attraversato questo. Iscrivetevi a un club vegetariano, in modo da ottenere l'accesso non solo alle informazioni su come diventare vegetariani, ma anche a fornirvi supporto psicologico - "se potessero, posso farlo".
Inoltre, i vegetariani dovrebbero sapere dove acquistare prodotti di soia di alta qualità, quali ricette diversificare la loro dieta e come non causare tutti questi danni alla loro salute.