L'argomento di mangiare cibi geneticamente modificati è molto rilevante. Qualcuno considera la violenza di ingegneria genetica sulla natura e qualcuno ha paura della propria salute e della manifestazione di effetti collaterali. Mentre in tutto il mondo ci sono dibattiti sui benefici e i danni degli OGM , molte persone li comprano e li mangiano senza nemmeno saperlo.
Cosa sono gli alimenti geneticamente modificati?
Nella società moderna, c'è una tendenza alla corretta alimentazione, e il tavolo diventa tutto fresco e naturale. Le persone cercano di evitare tutto ciò che si ottiene da organismi geneticamente modificati, la cui costituzione è stata radicalmente cambiata per mezzo dell'ingegneria genetica. Ridurre il loro uso può essere solo con un'idea di ciò che gli OGM sono nel cibo.
Oggi i supermercati vendono fino al 40% di prodotti con OGM: verdura, frutta, tè e caffè, cioccolato, salse, succhi e acqua gassata, persino alimenti per l'infanzia . È sufficiente avere un solo componente GM, in modo che il cibo sia contrassegnato come "OGM". Nella lista:
- frutta, verdura e, eventualmente, animali transgenici usati per il cibo;
- prodotti con integratori GM (ad es. mais transgenico);
- materie prime transgeniche trasformate (ad esempio, trucioli di mais transgenico).
Come distinguere gli alimenti geneticamente modificati?
I prodotti geneticamente modificati si ottengono quando il gene di un organismo, escreto in laboratorio, viene piantato nella gabbia di un altro. Gli OGM danno una pianta o un numero di segni: resistenza a parassiti, virus, sostanze chimiche e influenze esterne, ma se gli alimenti geneticamente modificati cadono regolarmente sugli scaffali, come possono essere distinti dai prodotti naturali? È necessario guardare la composizione e l'aspetto:
- Gli alimenti geneticamente modificati (GMF) vengono conservati a lungo e non si deteriorano. Verdure e frutta idealmente lisce, lisce e non aromatizzate - quasi certamente con gli OGM. Lo stesso vale per i prodotti da forno, che per lungo tempo rimangono freschi.
- Semilavorati surgelati secchi transgenici - pelmeni, cotolette, vareniki, frittelle, gelati.
- Prodotti provenienti dagli Stati Uniti e dall'Asia, contenenti amido di patate, farina di soia e mais nel 90% dei casi di OGM. Se una proteina vegetale è indicata sull'etichetta del prodotto, questa è una soia modificata.
- Le salsicce economiche di solito contengono concentrato di soia, che è un ingrediente GM.
- Per la presenza possono indicare additivi alimentari E 322 (lecitina di soia), E 101 ed E 102 A (riboflavina), E415 (xantano), E 150 (caramello) e altri.
Prodotti geneticamente modificati - "per" e "contro"
A proposito di questo cibo ci sono molte polemiche. Le persone sono preoccupate per i rischi ecologici della loro crescita: le forme geneticamente mutate possono entrare in libertà e portare a cambiamenti globali nei sistemi ecologici. I consumatori sono preoccupati per i rischi alimentari: possibili reazioni allergiche, avvelenamento, malattia. Sorge la domanda: i prodotti geneticamente modificati sono necessari sul mercato mondiale? Non è ancora possibile abbandonarli completamente. Non degradano il gusto del cibo, e il costo delle varianti transgeniche è molto più basso di quello naturale. Ci sono sia avversari che sostenitori del GMF.
Danno agli OGM
Non esiste uno studio confermato al cento per cento, che indicherebbe che i prodotti modificati sono dannosi per il corpo. Tuttavia, gli oppositori degli OGM chiamano molti fatti inconfutabili:
- L'ingegneria genetica può avere effetti collaterali pericolosi e imprevedibili.
- Nocivo per l'ambiente a causa di un maggiore uso di erbicidi.
- Possono sfuggire al controllo e diffondersi, inquinando il pool genico.
- Alcuni studi sostengono il danno degli alimenti GM come causa di malattie croniche.
I benefici degli OGM
Gli alimenti geneticamente modificati hanno i loro vantaggi. Per quanto riguarda le piante, si accumulano meno sostanze chimiche nelle piante transgeniche che negli analoghi naturali. Le varietà con una costituzione modificata sono resistenti a vari virus, malattie e condizioni meteorologiche, maturano molto più velocemente e vengono immagazzinate ancora di più, esse stesse combattono i parassiti. Con l'aiuto dell'intervento transgenico, il tempo per l'allevamento diminuisce a volte. Questi indubbi vantaggi degli OGM, oltre ai difensori dell'ingegneria genetica, sostengono che mangiare la GMP sia l'unico modo per salvare l'umanità dalla fame.
Quali sono i pericolosi prodotti geneticamente modificati?
Nonostante tutti i tentativi di trarre beneficio dall'introduzione della scienza moderna, l'ingegneria genetica, gli alimenti geneticamente modificati sono spesso citati in una luce negativa. Portano tre minacce:
- Ambiente (l'emergere di erbacce resistenti, batteri, riduzione di specie o numero di piante e animali, inquinamento chimico).
- Il corpo umano (allergie e altre malattie, disordini metabolici, alterazioni della microflora, effetto mutageno).
- Rischi globali (sicurezza economica, attivazione di virus).