La lecitina è necessaria per il corpo umano per il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Rinnovare le cellule danneggiate, è, per così dire, un materiale da costruzione. Grazie alla lecitina, le medicine e le vitamine necessarie entrano nelle cellule del corpo. Consiste nel fegato e nei tessuti protettivi e cerebrali che circondano il midollo spinale e il cervello. La lecitina è un potente antiossidante che previene la comparsa di radicali liberi altamente tossici. Per mantenere quotidianamente la quantità necessaria per il corpo, è importante sapere in che contenuto è contenuta la lecitina.
Lecitina nel cibo
La maggior parte della lecitina si trova in alimenti con molto grasso. Può essere sia un prodotto di origine naturale che sintetico, che include la lecitina naturale.
La maggior quantità di lecitina naturale nei prodotti di origine animale, vale a dire nel fegato e nelle uova. Un sacco di lecitina si trova in olio di girasole e soia, che è incluso nella composizione di additivi biologici. L'olio di girasole è meglio usare non raffinato, perché quando si friggono vengono rilasciati elementi nocivi di decomposizione.
Se segui la corretta tecnologia di cottura, il corpo sarà in grado di ottenere la quantità necessaria di lecitina naturale. Ma questo non è tutti i prodotti contenenti lecitina. È presente nell'olio di pesce, burro, ricotta grassa, carne di manzo, arachidi e persino nel latte materno. La lecitina è presente anche in prodotti di origine vegetale. Piselli , fagioli, legumi, lattuga, cavoli, carote, grano saraceno e crusca di frumento: ecco cosa contengono la lecitina.
Lecitina sintetica
Industria alimentare
La lecitina è utilizzata non solo nell'industria alimentare. Viene aggiunto a rivestimenti vinilici, solventi, carta, vernici a base di grasso, inchiostri, esplosivi e fertilizzanti.
La lecitina è anche usata in medicina. Sulla sua base, vengono prodotti farmaci che supportano la capacità lavorativa del fegato.