Ora i paesi dell'Unione europea e degli Stati Uniti sono stati inondati da un'ondata di negozi specializzati, in cui tutti i prodotti costano diverse volte più di quelli convenzionali, ma sono richiesti. Si tratta di prodotti alimentari biologici o bioprodotti, che vengono coltivati senza l'uso di fertilizzanti sintetici, pesticidi, stimolanti della crescita e, soprattutto, senza gli OGM (organismi geneticamente modificati). Con lo stesso entusiasmo con cui un paio di decenni di agronomi hanno portato supplementi per semplificare la coltivazione di prodotti agricoli, oggi dimostrano che i prodotti naturali non possono ancora essere sostituiti e che solo loro possono essere considerati sicuri.
Cosa significa cibo biologico?
Come abbiamo già spiegato, i prodotti biologici non possono essere ibridi, piante geneticamente "migliorate" o coltivate con additivi chimici. Questo è un prodotto completamente naturale che la natura ci ha dato.
Se il prodotto biologico richiede la lavorazione prima della vendita, qui operano solo i metodi più innocui e naturali. Ad esempio, la raffinazione, l'aggiunta di aromi, coloranti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità è proibita (ad eccezione di quelli specificati dagli standard).
Va notato che la resa dei prodotti biologici naturali è inferiore e la cura delle piante è molto più difficile. Questo è ciò che determina l'alto costo di tali prodotti.
I prodotti di origine organica sono utili?
Sorprendentemente, nonostante l'enorme popolarità dei prodotti biologici, non sono stati ancora condotti studi che indichino specificatamente i benefici apportati al corpo umano da tale nutrizione. Inoltre, non vi è alcuna prova che esista una differenza nel valore nutrizionale tra prodotti simili coltivati in modo organico e non biologico. Il fatto è che prendendo con i soliti prodotti chimici con dosaggi piccoli, una persona non sente alcuna influenza negativa. Succede troppo gradualmente e inosservato e può manifestarsi solo nella vecchiaia, quando il corpo nel suo complesso si indebolisce. Ecco perché abbiamo bisogno di studi su larga scala che richiedono decenni, altrimenti sarà semplicemente impossibile parlare di risultati oggettivi.
Tuttavia, anche i fumatori inizialmente non avvertono disagio e solo dopo molti anni possono esserci cancro o malattie cardiache. Ciò dà speranza che venga condotta una ricerca che aiuterà a identificare l'impatto dei prodotti sulla salute e sull'aspettativa di vita. Infatti, ai nostri giorni anche una persona che mangia correttamente, mangiando molta frutta e verdura, rischia di rovinare la sua salute se ottiene un prodotto da un fornitore inaffidabile.
Prodotti biologici "per" e "contro"
Nonostante il fatto che i bioprodotti affermino di essere completamente puliti da additivi e sostanze chimiche, gli studi hanno stabilito che trattengono fino al 30% dei pesticidi (rispetto al loro contenuto in prodotti convenzionali). Tuttavia, questa non è una regola generale. Circa un terzo di tutti i prodotti biologici sono completamente privi di additivi. Inoltre, è necessario distinguere tra pesticidi chimici e organici, creati sulla base di componenti vegetali.
In altre parole, se hai l'opportunità di acquistare i prodotti coltivati dalla nonna nel villaggio, ovviamente vinceranno di fronte a prodotti biologici di produzione industriale. Tuttavia, se non esiste tale possibilità, almeno in una certa misura, possono essere sostituiti da prodotti biologici.