Poche persone preparano il cibo solo una volta, perché è molto più conveniente cuocere molto e poi scaldarlo parzialmente. È importante sapere che alcuni prodotti possono risultare pericolosi per la salute.
L'abitudine di un enorme numero di persone è quella di preparare un sacco di cibo in una volta, abbastanza per durare più volte. Vale la pena sapere che ci sono alcuni prodotti a cui è vietato il riscaldamento, in quanto ciò può portare al fatto che il cibo non sarà utile e persino pericoloso per la salute.
1. Patate
Le patate ripiene riscaldate non possono essere definite un prodotto dannoso, piuttosto inutile. I piatti preparati al momento contengono molte sostanze salutari, ma quando sono riscaldati evaporano e le patate diventano inutili per il corpo. Patate bollite invece di riscaldare è meglio aggiungere alle insalate.
2. Funghi
In cucina vengono utilizzati diversi funghi che contengono una grande quantità di proteine vegetali. Con il trattamento termico ripetuto questi prodotti cambiano la loro composizione chimica, che può causare gonfiore, mal di stomaco e altri problemi gastrointestinali.
3. Olio
I medici affermano all'unanimità che in nessun caso si può riutilizzare l'olio, perché accumulerà sostanze tossiche che aumentano il livello di colesterolo nel sangue. Ecco perché le patatine fritte, le pepite e simili sono così dannose. Quando si riscalda, l'olio diventa più viscoso e scuro, quindi se si notano cambiamenti nella struttura del prodotto, è meglio smaltirlo.
4. Pollo
I piatti di pollame sono molto popolari, specialmente visti i benefici di questa carne. Vale la pena sapere che il trattamento termico secondario modifica la struttura delle proteine e questo può influire negativamente sull'attività dell'apparato digerente. È meglio usare il pollame pronto in una forma fredda in insalata, panini e altri piatti.
5. Sedano
Un ortaggio utile che viene utilizzato per cucinare insalate, primi e secondi piatti. Se ti piace includerlo nelle ricette, allora sai che quando si riscalda nuovamente i nitrati sicuri che entrano nella composizione vegetale si trasformano in sostanze tossiche e agenti cancerogeni. Non rischiare e preparare una piccola quantità di zuppa o prestare attenzione alle ricette di zuppe crema che sono gustose e fredde.
6. Barbabietole
Molti sono abituati a cucinare un grande padellino, ma dovresti sapere che quando il primo piatto viene riscaldato, i nitrati che costituiscono le barbabietole vengono convertiti in nitriti. Queste sostanze possono causare problemi al sistema digestivo.
7. Uova
Nella maggior parte dei casi, le persone mangiano le uova subito dopo la cottura, ma ci sono delle eccezioni. I medici non raccomandano ripetutamente di riscaldare le uova o una frittata, perché in questi piatti verranno rilasciate sostanze tossiche. È meglio mangiare gli avanzi allo stato freddo.
8. Spinaci
Tali verdure non sono solo gustose, ma anche utili, quindi sono incluse nella dieta di persone che stanno guardando la loro salute e la loro figura. È in spinaci e nitrati sicuri, come nel sedano, che a causa del riscaldamento ripetuto si trasformano in sostanze nocive. Per ottenere il massimo beneficio dai verdi, non somministrare un trattamento termico secondario, ma piuttosto usarlo fresco, ad esempio, per frullati, insalate e panini.
9. Riso
Il pericolo di questo popolare contorno non è più in fase di riscaldamento, ma in condizioni di conservazione. La semola di riso può contenere spore di microrganismi che causano intossicazione alimentare e non possono morire durante il trattamento termico.
Alla fine, se lasci che il riso cotto si raffreddi a temperatura ambiente, le spore di batteri moltiplicheranno e secerneranno attivamente i veleni. Con il trattamento termico ripetuto, la distruzione di sostanze nocive, molto probabilmente, non funzionerà, quindi il rischio di diarrea e vomito è significativo. È meglio mangiare il riso subito dopo la cottura, ma se ciò non è possibile, a temperatura ambiente, mantenere il porridge per non più di un'ora, e nel frigorifero - non più di un giorno. Quando si ri-riscalda il contorno, utilizzare temperature elevate.