Molte persone hanno sentito parlare dell'olio di colza, ma non osavano comprarlo, preferendo il già noto girasole, olio d'oliva o di mais. Vediamo quali proprietà positive e negative hanno l'olio di colza.
Composizione di olio di colza
- Questo olio vegetale contiene acidi grassi insaturi - oleico, linoleico e alfa-linolenico. Sono elementi strutturali importanti delle membrane cellulari e normalizzano il livello di colesterolo nel sangue.
- L'olio di colza è una fonte di vitamina E, che protegge le nostre cellule dalla distruzione dei radicali liberi. Inoltre, questa vitamina è necessaria per il normale funzionamento del sistema riproduttivo femminile.
- Nell'olio di colza si trovano anche vitamine del gruppo B che regolano il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati e sono responsabili del normale funzionamento dei sistemi nervoso e circolatorio del corpo.
- Inoltre, il beneficio dell'olio di colza si trova nei minerali che contiene.
L'uso di olio di colza può migliorare la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, ridurre il rischio di aterosclerosi, sostenere il lavoro del sistema immunitario e nervoso. Tuttavia, questo olio perde ancora dal numero di acidi grassi insaturi, vitamine e altri utili composti biologicamente attivi, olio d'oliva, soia e olio di mais.
Danni e benefici dell'olio di colza
Più recentemente, gli scienziati hanno scoperto cos'altro è utile per l'olio di colza. Contiene un analogo naturale di estradiolo. Questo ormone femminile non solo regola il sistema riproduttivo, ma influenza anche molti altri processi nel corpo. Pertanto, è possibile che l'uso dell'olio di colza contribuisca alla lotta contro l'infertilità.
L'olio di colza è calorico come gli altri oli - 100 g contiene 900 calorie. Tuttavia, è adatto alla nutrizione dietetica, poiché le vitamine che contiene aiutano a migliorare il metabolismo.
Nella composizione, si trova un'altra sostanza, che causa possibili danni all'olio di colza - è l'acido erucico. L'elaborazione di questo acido grasso nel nostro corpo è più volte più lento dell'utilizzo di altri acidi grassi. A questo proposito, l'acido erucico può accumularsi nei tessuti, con i seguenti effetti negativi:
- violazione nel lavoro del cuore a causa della deposizione nel miocardio;
- rallentare la crescita e il deterioramento dello sviluppo del sistema riproduttivo;
- deterioramento del fegato (fino allo sviluppo della cirrosi).
Naturalmente, tali conseguenze negative possono comparire solo con l'uso incontrollato dell'olio di colza. È meglio alternarlo in un menu con altri oli, utilizzarlo per condire insalate o secondi piatti. Sulla base di olio di colza, si diffondono creme e margarine. Da questo diventano più utili di prima, quando in loro
Oggi viene coltivato un tipo speciale di colza, che contiene una quantità minima di acido erucico, quindi è assolutamente sicuro usare olio di colza in quantità moderate. Al fine di non lasciare dubbi, al momento dell'acquisto scegliere l'olio fatto secondo GOST, alcuni produttori indicano anche sull'etichetta la quantità di acido erucico, non dovrebbe essere più del 5%. Vale la pena rinunciare all'acquisto se c'è un residuo nella bottiglia.
Per l'uso di questo olio ci sono controindicazioni: epatite e colelitiasi nella fase di esacerbazione. Con cautela, aggiungere olio alla dieta è necessario con una tendenza alla diarrea, e anche se lo si sta provando per la prima volta, poiché è possibile sviluppare una reazione allergica.