Quasi tutte le persone che si prendono cura della loro salute conoscono le proprietà benefiche del cavolo di mare in forma fresca o marinata. Ma molto meno si parla dei benefici e dei danni del cavolo essiccato. Il fatto è che le alghe essiccate dovrebbero essere preparate un po 'prima del consumo. Pertanto, molti preferiscono un cavolo in scatola, che è un prodotto completamente pronto per l'uso. Tuttavia, per quanto riguarda le proprietà utili, nel cavolo essiccato, sono molto di più.
A differenza delle alghe in scatola, condite con varie spezie, le alghe essiccate non hanno un sapore così gradevole. Tuttavia, il prodotto in scatola può contenere una maggiore quantità di calorie, mentre il valore nutrizionale del cavolo essiccato dopo la cottura è di circa 5-6 kcal per 100 g di prodotto.
Kelp essiccato contiene circa un grammo di proteine e 0,2 g di grassi.
Cosa è utile per le alghe?
Laminaria è apprezzata grazie a proprietà così utili:
- È ricco di minerali. Di particolare valore è la presenza di iodio. Inoltre, la composizione chimica del cavolo essiccato comprende: potassio, ferro , bromo, magnesio, acido pantotenico e acido folico.
- I polisaccaridi e il fruttosio, che fanno parte delle alghe, danno energia e forza al corpo.
- La Laminaria contiene vari aminoacidi, senza i quali è impossibile la normale attività vitale dell'organismo.
- La betasitosterina - sostanza antagonista del colesterolo - promuove la rimozione di depositi dannosi dalle pareti delle navi. Pertanto, kelp è incluso nell'elenco dei prodotti che aiutano a combattere l'aterosclerosi.
- L'acido alginico aiuta a rimuovere i radionuclidi e i metalli nocivi dal corpo, riducendo il rischio di cancro.
- La fibra facilmente digeribile migliora il sistema digestivo.
- L'uso di alghe aiuta a rendere il sangue più fluido, che è la prevenzione della trombosi.
Il danno al cavolo marino
Kelp essiccato è un prodotto molto utile. Tuttavia, può anche avere un effetto dannoso se usato in tali malattie:
- malattie renali in fase acuta;
- malattie dell'apparato digerente nella fase acuta;
- la tubercolosi;
- intolleranza individuale allo iodio;
- ipertiroidismo.
Oltre a queste controindicazioni, il fuco può essere pericoloso e se è stato raccolto in un'area ecologicamente sporca. In questo caso, assorbe sostanze velenose che possono influire negativamente sulla salute umana.