Molte donne percepiscono i grassi in tutte le forme come nemici di una buona figura. Tuttavia, non in tutti i casi questo è vero. Tuttavia, questo problema dovrebbe essere smontato in modo più dettagliato al fine di evitare molti giudizi errati.
Grassi giusti e sbagliati
Prima di suddividere tutti i tipi esistenti di grassi in quelli necessari per il corpo umano e quelli che sono dannosi, capiremo che cosa sono i grassi.
I grassi, detti anche trigliceridi, sono lipidi nella loro classe e sono composti organici di acidi grassi e esteri di glicerolo. In generale, questa definizione chimica non è necessaria per sapere, è importante capire che tutti i grassi sono divisi in due tipi: saturi e insaturi. La cosa principale che differiscono è la composizione chimica, da cui proviene la differenza nelle loro proprietà.
Grassi saturi
I grassi saturi fanno parte dei grassi animali solidi e sono molto semplici nella loro struttura. Questo tipo di grasso viene depositato molto rapidamente sul corpo sotto forma di tessuto adiposo. Questi includono:
- burro, formaggio;
- grasso di rognone, grasso interno, grasso bianco sulla carne (compresa la pelle di pollo);
- margarina, si diffonde;
- olio di palma e cocco.
Questo tipo di grasso è il più dannoso per la salute, perché restringe il lume delle arterie, che di conseguenza porta ad infarto, ictus e altre malattie cardiache.
Grassi saturi particolarmente controindicati per coloro che vogliono eliminare l'eccesso di peso. L'uso attivo di tali grassi porta inevitabilmente alla rottura del metabolismo, a causa del quale i depositi di grasso si accumulano molto intensamente sul corpo.
Tuttavia, i grassi saturi portano sia danno sia beneficio: non possono essere limitati affatto, perché soddisfano la loro funzione complessa nel metabolismo. I nutrizionisti sono invitati a ricevere con cibo da grassi saturi non più del 7% di calorie al giorno.
Grassi insaturi
Gli acidi grassi insaturi sono la variante più utile dei grassi. Si trovano principalmente in frutti di mare e olio vegetale. A sua volta, questo gruppo include i seguenti elementi:
- Acidi grassi monoinsaturi Questo tipo di acido è prodotto dal corpo umano. Partecipano al controllo della composizione del sangue - ad esempio, l'acido oleico, che è ricco di olio d'oliva, abbassa il livello di colesterolo nel sangue.
- I grassi polinsaturi (omega-6) sono grassi importanti per il metabolismo umano. Sono contenuti in oli vegetali - girasole, soia. In combinazione con un complesso di omega-3 contribuisce a migliorare la salute del corpo nel suo complesso.
- Acidi grassi polinsaturi (omega-3). Questo è il tipo più utile di grasso, a proposito, sono pieni di olio di pesce, familiare a molti fin dall'infanzia. È a causa di questi acidi polinsaturi che l'olio di pesce è riconosciuto come uno dei migliori integratori alimentari. Oltre all'olio di pesce, il complesso omega-3 può essere ottenuto da semi di colza, soia,
olio di lino, tuttavia, le varianti vegetali non sono in grado di sostituire completamente gli acidi di origine marina. A proposito, al fine di garantire che il corpo è stato fornito con questo acido, semplicemente 2-3 volte a settimana per aggiungere alla dieta di piatti a base di pesce grasso (noto: il nord della specie di pesci, più omega-3 che contiene). - Gli unici estremamente dannosi sono i grassi trans , che sono un tipo di grasso insaturo. Questo tipo di grasso, secondo gli scienziati americani, è una delle cause delle malattie cardiache.
Per riassumere, vale la pena notare che i grassi sono necessari per il corpo, tuttavia, deve essere "corretto", grassi insaturi contenenti acidi grassi essenziali per il corpo.