In ogni cucina, è possibile trovare una varietà di utensili che vengono utilizzati in cucina e per una bella porzione di cibo sul tavolo. Naturalmente, i coltelli - una parte integrante dell'arsenale della padrona di casa. E non possono mai essere molto. Inoltre, per ogni tipo di cibo si consiglia di utilizzare un coltello speciale, che facilita il taglio. Quindi, per esempio, un coltello da pesce filettato cola rapidamente e taglia i filetti di pesce. Ma non è sempre facile scegliere un esemplare degno di un tale assistente di cucina.
Caratteristiche di un coltello da pesce per pesce
Forse, non sarà difficile distinguere un coltello dagli altri. È facilmente riconoscibile. Questo coltello da cucina presenta una lama lunga e sottile. La lunghezza della sua lama non è inferiore a 15-20 centimetri. In generale, la lunghezza standard è in vendita - 15, 19 o 23 cm. Grazie a questo, il coltello ha flessibilità, un po 'di spessore e un tagliente liscio, quindi tagliare il filetto o tagliare i filetti dalla spina del pesce è molto più facile.
In genere, la maniglia ha un'area di spinta per l'indice, che aiuta a proteggere la mano dallo slittamento e migliora la praticità della gestione del coltello.
Come scegliere un coltello da pesce?
Per garantire che questo attributo cucina abbia eseguito con successo tutte le funzioni, dovrebbe essere scelto lentamente e con alcune sfumature in mente. Prima di acquistare un coltello per pesce, decidere la lunghezza. Per esempio, è meglio tagliare piccoli pesci (aringhe, carassi, merluzzi) con un coltello con una lama di circa 16 cm Se la tua famiglia cucina spesso pesce persico o carpa, allora considera che i pesci di taglia media sono tagliati con un coltello lungo circa 19 cm. salmone o luccio ) è necessario un prodotto lungo almeno 23 cm. Pertanto, se nella tua famiglia preferisci diversi tipi di pesce, ha senso acquistare un intero set di lombate. Nel caso in cui non ci sia l'opportunità e il desiderio di ingombrare la cucina, è sufficiente acquistare un coltello universale per il lombo di pesce per un pesce con una lunghezza di 19 cm.
La qualità del metallo può essere definita il criterio più importante per scegliere un coltello per sfilettare il pesce. L'opzione migliore è costituita da prodotti in acciaio Damasco di alta qualità o leggendari. Ovviamente, tali coltelli non sono economici, ma dureranno a lungo e usarli per lo scopo previsto è molto più conveniente rispetto agli analoghi di qualità inferiore rispetto all'acciaio stampato.
Se parliamo del manico del coltello, è presentato in diverse versioni. Nonostante il fatto che il manico in legno appaia elegante, non può essere definito conveniente. Il fatto è che quando si bagna diventa scivoloso e quindi tagliare il pesce può diventare una cosa molto pericolosa. Inoltre, l'albero assorbe gli odori, compreso il pesce. Pertanto, è meglio scegliere utensili da cucina per tagliare il pesce con un manico in plastica (polipropilene) o in gomma colata. Sono ben tenuti nella mano, non scivolano, sono ben lavati e non assorbono gli odori.
Parlando di cosa scegliere per un coltello per pesce, vorrei menzionare l'importanza di una sufficiente flessibilità della lama. Più è grande, più facile e più preciso sarà per te tagliare la parte del filetto del pesce.
Un altro fattore da tenere in considerazione quando si sceglie il miglior coltello per filetto per pesce è la presenza di una sezione tronca nella parte inferiore dell'impugnatura per l'indice, in modo che sia molto più facile controllare un oggetto appuntito.
La presenza di dispositivi aggiuntivi memorizzerà il coltello e si prenderà cura di esso. Per mantenere la nitidezza il più a lungo possibile, è meglio conservare il coltello in una guaina speciale, un fodero o un supporto. Il set complementare di temperino manterrà il tuo attributo cucina sempre nitido. Una forchetta speciale per il fissaggio dei pesci faciliterà il duro lavoro dello scavenger.