Non parleremo se è giusto passare al vegetarismo o no. Tutti affrontano questa domanda con il suo punto di vista ideologico, l'opinione sul cibo sano, lo stile di vita , l'armonia con l'ambiente. Lasciamo perdere tutto questo e pensiamo se il menu vegetariano può essere gustoso e vario.
Vegetarismo vario
Iniziamo, forse, con il fatto che il menu del cibo vegetariano può variare a seconda della direzione scelta. Quindi, il rifiuto totale di tutti i prodotti a base di carne (compresi latte, miele, uova) e prodotti di sfruttamento degli esseri viventi è chiamato veganismo.
Presenza nel menu di latticini, uova, miele in combinazione con il rifiuto della carne - ovo-lakto-vegetarianismo.
E se lasci solo latticini e cibo vegetale - lacto-vegetarianismo.
Inoltre, ci sono cibi crudi - mangia cibo vegetariano non elaborato termicamente. E anche i vegetariani che consumano pesce e persino pollo.
Come rendere il menu bilanciato?
Il problema principale di tutti i vegetariani è la mancanza di aminoacidi vitali. Quindi, la carne contiene un set completo di questi, e per tutto il resto, dai prodotti a base di carne le proteine sono più facili da digerire. Da ciò concludiamo: un menu vegetariano equilibrato dovrebbe consistere in gran parte di alimenti vegetali proteici.
Ma questo non sarà abbastanza. È importante imparare come ottenere un set completo di aminoacidi essenziali da un pasto, perché la mancanza di una lisina porterà a tutti i tuoi sforzi per "raccogliere" la valina e la leucina sarà invano. Gli aminoacidi "funzionano" solo nella loro interezza.
Pertanto, il menu di una dieta vegetariana dovrebbe essere molto premuroso e diversificato. Concentrarsi su cereali, cereali, noci, semi, fagioli e soia. La soia è il miglior sostituto per i prodotti a base di carne. Se guardi la verità in faccia, puoi dire che tutti mangiamo soia, senza rendercene conto. Infatti oggi ogni oggetto semilavorato comprato, salsicce, salse lo contengono.
Con la soia, puoi sperimentare e cucinare i tuoi analoghi di carne preferiti. Cosa ti mostriamo ora nelle ricette del menu vegetariano.
Cagliata di ricotta
ingredienti:
- ricotta di soia (tofu) - 200 g;
- olio vegetale solido - 150 g;
- farina di segale - 2 tazze;
- soda, riscattata con aceto - ¼ di cucchiaino;
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- zucchero per polvere.
preparazione
Tritare l'olio, mescolare con la farina, aggiungere la ricotta, la soda, lo zucchero vanigliato. Impasto da impastare gradualmente aggiungendo la farina secondo necessità. Arrotolarlo a uno spessore di ½ cm, tagliare e rotolare nello zucchero. Mettere su una teglia con carta da forno e cuocere per 20 minuti.
Salsa fredda
ingredienti:
- tofu - 4 cucchiai;
- maionese - 1 cucchiaio;
- formaggio fuso dalla soia - 1 cucchiaio;
- bollito, barbabietole grattugiate - 1 cucchiaio;
- aglio in polvere o aglio fresco tritato - 1 cucchiaino.
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti, decorare con verdure e servire come salsa per i piatti o per il pane.
Olivier di Tofu
ingredienti:- tofu - 500 g;
- piselli verdi - 1 vaso;
- maionese - 400 g;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
Tagliare a cubetti il tofu, aggiungere i piselli, i verdi tritati e condire con la maionese. I vegetariani credono che in questa ricetta, quando si aggiungono ingredienti che sono comuni negli ingredienti delle olive (patate, cipolle), il gusto tende a deteriorarsi.
Dessert di Tofu
ingredienti:
- tofu - 500 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- acqua - 1/3 di tazza;
- miele - 2 cucchiai;
- banane - 2 pezzi;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Taglia le banane con gli anelli, mescola il tofu con acqua e succo di limone. Mettere tutto in un frullatore, aggiungere la vanillina e frullare fino a che liscio.
Ecco il cibo super proteico che abbiamo. A proposito, un menu vegetariano può essere utile per perdere peso. E molte donne nell'anima scelgono il vegetarianismo con la speranza di migliorare il loro aspetto.