La margarina è un prodotto ambiguo creato da specialisti culinari francesi in modo che le persone con redditi bassi possano sostituire il burro con loro. I benefici e i danni della margarina: questo è uno degli argomenti di discussione attuali di nutrizionisti e medici.
Cos'è la margarina utile e dannosa?
La margarina presenta tali vantaggi come un alto valore nutrizionale (margine calorico della margarina - 745 kcal), gusto gradevole, prezzo basso, disponibilità, capacità di dare splendore alla cottura domestica. Tuttavia, questi vantaggi della margarina hanno poco a che vedere con i vantaggi di questo prodotto.
Per le persone che sono bandite dai grassi animali, la margarina può sostituire il burro. Tuttavia, se parliamo di ciò che è più utile - burro o margarina, il prodotto che appare come risultato del progresso tecnico è molto inferiore a quello naturale.
La margarina è prodotta con oli vegetali naturali, tuttavia, a causa del processo di idrogenazione, gli acidi grassi utili perdono tutte le loro proprietà positive e acquisiscono alcune qualità nocive per la salute. La margarina, ovviamente, contiene vitamine (A, E, F) e alcuni componenti minerali (fosforo, calcio , sodio), ma la presenza di grassi trans (grassi idrogenati) annulla tutti i benefici disponibili.
L'uso della margarina può causare conseguenze come:
- comparsa di aterosclerosi, t. gli acidi grassi idrogenati sono scarsamente suddivisi dal corpo e "depositati" nei vasi;
- l'aspetto del cancro, che è provocato dagli antiossidanti butilossianisolo e butilossitoluene;
- cambiamento nella composizione del sangue, tk. gli emulsionanti sono in grado di distruggere gli eritrociti;
- aumento del rischio di infarto e sviluppo di malattia coronarica;
- l'aspetto di eccesso di peso e lo sviluppo del diabete.
Se si sceglie ancora tra una gustosa ed economica ma pericolosa margarina e un costoso burro, dare la preferenza a un prodotto naturale. E ancora meglio: amare l'olio vegetale, che non contiene colesterolo , è ben assorbito e contiene molte sostanze utili.