La Grande Quaresima e la Pasqua per i nostri antenati erano di grande importanza, e quasi ogni giorno di questo periodo ha il suo significato speciale associato a varie credenze popolari. Per esempio, è stato durante la Grande Quaresima che hanno fatto il giovedì, come lo cucineremo e parleremo oggi.
Come e quando preparare il quarto sale nero?
La prima cosa da ricordare è che secondo le tradizioni tale sale veniva cotto su tronchi speciali, venivano raccolti durante la Quaresima. Se vuoi osservare le tradizioni il più possibile, devi posticipare un ceppo di betulla ogni domenica dall'inizio del digiuno e fino a Pasqua, ed è loro che verranno in seguito usati per il rituale.
Ora scopriremo cos'è il giovedì e a che ora cucinarlo. Il giovedì era il solito sale comune, che nel giorno del Giovedi pulito era infuocato. Questo sale è talvolta chiamato nero, perché dopo alcune manipolazioni, ha acquisito questo colore.
Per capire come preparare il sale nero del giovedì, useremo la vecchia ricetta, per rendere tutto a seconda di quanto risulta, se vivi in una casa con riscaldamento a stufa. Tradizionalmente, il giovedì pulito, il sale veniva mescolato con la mollica di segale, imbevuta di acqua di sorgente, in una proporzione di 1: 5, e il forno veniva sciolto dai tronchi di betulla pre-raccolti. Non appena il composto era pronto, veniva legato in un panno di lino pulito, o messo nella vecchia già senza bastoncino, e messo in un forno già caldo. Tenere il sale nel forno con la mollica aveva circa 1-2 ore, dopo di che è stato estratto e diviso in piccoli pezzi.
C'è un'altra ricetta che spiega come preparare il sale del giovedì prima di Pasqua . In primo luogo, proprio come nella prima descrizione, devi mescolare sale e mollica, ma mettere la composizione non in uno straccio, ma in una pentola che viene posta nella cenere calda lasciata dal legno bruciato nella stufa. Lo smorzatore del forno fu chiuso dopo che il contenitore con sale e mollica fu posto all'interno, e la pentola fu estratta solo quando ci vollero circa 4-5 ore.
Il sale nero, secondo le credenze, è uno strumento eccellente per pulire la casa dalle forze del male, aiuta le persone malate ad alzarsi in piedi e proteggerle dalle disgrazie. Per immagazzinare un tal sale è necessario per un'icona, avendolo messo in uno straccio di tela o una pentola di creta.
Come preparare il giovedì il sale a casa?
Una persona moderna che vive in una casa senza riscaldamento a stufa o in un normale appartamento di città può anche preparare sale nero. È necessario prendere 1 kg di sale da tavola e 5 kg di pane fresco di segale. Dai pani si dovrebbero tagliare le croste e un poco impregnare il pane con acqua, è meglio bere, accertarsi che la quantità di liquido non sia troppo grande, che sia necessario inumidire il pane e non renderlo completamente impregnato di liquido.
Quindi, in una ciotola, mescolare il sale e la mollica, mettere tutti gli ingredienti in una padella o in una teglia,
Resta solo da raffreddare il sale nero, schiacciarlo in piccoli pezzi e passare attraverso un setaccio. Questo dovrebbe essere fatto leggendo le preghiere, si ritiene che così il sale diventerà ancora più miracoloso. Il sale nero ottenuto può essere utilizzato anche per cucinare, è un prodotto delizioso e naturale.