Per imparare a scegliere una casseruola, non basta concentrarsi solo sul design accattivante e sul famoso nome di un noto marchio. Da alcune sfumature di acquisto, impercettibili a prima vista, dipende dal tempo e dalla comodità di utilizzare un accessorio da cucina così importante.
Quale casseruola dovrei scegliere?
La qualità del piatto e la facilità con cui viene preparato dipendono dalla giusta scelta di utensili da cucina. La padella è tra gli elementi utilizzati attivamente, quindi deve avere una maggiore resistenza all'usura. È importante considerare il materiale con cui è stato fabbricato dal produttore, la disponibilità di maniglie e coperture. Tra i criteri che consentono di determinare quali sono le pentole migliori, è il tipo di piano di cottura. I piatti adatti per un tipo di piastra sono incompatibili con il secondo, ma i consulenti nei negozi non ne parlano. Ci sono i seguenti tipi di piatti:
- gas;
- elettrico;
- induzione.
Quali pentole è meglio acquistare per una cucina a gas?
Le piastre con riscaldamento a gas sono considerate le più comuni a causa della facilità di connessione e della convenienza rispetto ad altri modelli. Questo spiega il fatto che i piatti per loro sono i più facili da trovare, perché quasi tutte le varietà refrattarie sono adatte. In questo caso, non è necessaria alcuna conoscenza specifica per capire come scegliere le pentole con un tipo di cottura a gas. Per lei, la soluzione migliore saranno i seguenti tipi di piatti:
- ghisa. La lega di ferro per questo pentolame si combina con carbonio, silicio e fosforo ad una temperatura di 1400 gradi, quindi la padella può sopportare molte ore di languore di bacche e frutta o zuppe spesse.
- Vetro o fatto di ceramiche indurite. Per evitare il rischio di decidere come scegliere una pentola che può essere divisa durante il riscaldamento su un fuoco a gas, è necessario acquistare un divisore.
- Smaltato. La vaschetta di metallo è smaltata mediante colata, che protegge il cibo dal contatto con l'acciaio e le reazioni ossidative.
Come scegliere le pentole per i fornelli a induzione?
Il processo di scelta dei piatti per un piatto riscaldato da un forte campo magnetico può essere considerato un'attività eccitante. Non è necessario indovinare quali pentole per una piastra con induzione sono migliori, se si prende una calamita per il negozio. Per qualsiasi campione che ti piace, è necessario allegarlo per assicurarsi che i piatti possono essere acquistati. Se il magnete si attacca al fondo della padella, è consentito l'uso. In questo modo, puoi fare in modo che alluminio, vetro e ceramica non si adattino perfettamente. L'elenco dei materiali consigliati per la padella include:
- acciaio inossidabile;
- ghisa;
- alluminio con rivestimento ferromagnetico.
Quali padelle sono adatte per cucine elettriche?
La superficie della piastra di riscaldamento elettrica può essere facilmente traumatizzata da elementi pesanti della padella con i bordi affilati o deformati durante la produzione. Pertanto, in risposta a una domanda su quali pentole sono meglio acquistare per una stufa elettrica, gli esperti raccomandano di prestare attenzione al cast, non piatti stampati. È meglio se soddisfa altri due criteri:
- Lo spessore ottimale delle pareti dovrebbe essere 5-6 mm. Non importa come si desidera scegliere una pentola con un peso leggero, si scalderà troppo rapidamente e il suo contenuto brucerà o formerà una schiuma alta.
- Il diametro del fondo deve corrispondere alla circonferenza del bruciatore. Se il fondo è più grande o più piccolo dell'elemento riscaldante, il cibo sarà cotto lentamente e risulterà asciutto, piuttosto che succoso.
Quale materiale è meglio dei vasi?
La questione della superiorità di un materiale per i piatti rispetto agli altri è filosofica. Per capire come scegliere una buona casseruola dal materiale di qualità, è necessario valutare in modo sobrio la frequenza dell'uso futuro, le possibilità finanziarie e il numero di familiari. Il numero di materiali tradizionalmente affidabili per la pentola spesso utilizzati in cucina e tempra comprende:
- acciaio inossidabile;
- alluminio;
- ceramica;
- vetro refrattario;
- Teflon;
- ghisa.
Casseruole in alluminio
I piatti di alluminio erano considerati i più comuni nell'Unione Sovietica, perché era economico e facilmente pulito dai contaminanti. Questo materiale conduce rapidamente calore, risparmiando gas ed elettricità, mentre praticamente non corrode. Le pentole in fusione di alluminio, a contatto con frutta e acidi lattici, forniscono tossine al cibo, se non la scelgono tenendo conto di tali raccomandazioni:
- Rivestimento sicuro La pietra o le leghe di ferro non consentono all'alluminio di rilasciare veleni nel cibo in cottura.
- Conservazione a breve termine in piatti. La reazione del metallo con i prodotti ha un contatto prolungato, quindi dopo il completamento della cottura, il cibo dovrebbe essere trasferito in un altro contenitore.
- Pulizia con mezzi morbidi. I prodotti chimici aggressivi interrompono l'integrità del rivestimento del tegame.
Pentole fatte di ceramica
A favore di qualsiasi inventario di cucina di questo materiale dice la sua assoluta compatibilità ambientale e sicurezza per l'uomo. La ceramica non emette impurità e odori, quindi non è necessario decidere quali sono le pentole migliori, con o senza rivestimento. È resistente a frequenti operazioni, danni meccanici e abrasioni. È vero, anche le ceramiche hanno i loro svantaggi:
- Fragilità. Questo è il difetto principale: se non provi a scegliere una padella forte, si romperà ancora quando cadrà sul pavimento. Tratti forti, per lo stesso motivo, lasciano le schegge sul materiale.
- Riscaldamento lento In ceramica, non ha senso cucinare uova o salsicce, perché questo processo richiederà troppo tempo a causa delle pareti spesse del contenitore.
Pentola di gres
Gli utensili possono essere interamente realizzati in pietra o ricoperti da uno strato di briciole di pietra. Nella composizione della pietra, non esiste acido perfoforanico, che si presenta nei materiali artificiali e tende ad accumularsi nel fegato e nei reni. Chiunque sappia come scegliere correttamente una pentola con un rivestimento in pietra, consiglierà di prestare attenzione a tali aspetti:
- Necessità di usare l'olio per estinguere. Piatti di qualità in pietra danno il vantaggio di friggere e friggere i piatti senza aggiungere grassi.
- Metodo di lavaggio Più denso è lo strato di briciole di pietra, meno è necessario rimuovere i contaminanti dalla superficie delle pareti e dal giorno. I campioni della migliore qualità possono essere puliti con un panno pulito.
- Resistenza all'usura Sulla confezione di piatti dovrebbe essere indicato che resiste a un minimo di 50.000 graffi.
Pentole fatte di vetro
L'aspetto insolito delle pentole di vetro trasparente spaventa molte amanti che le rifiutano a causa della loro apparente fragilità e impraticabilità. Come materiale per loro, viene utilizzato un forte vetro refrattario, che non si incrina nemmeno in caso di caduta. Una teglia di vetro resistente al calore non conferisce sapori e odori strani agli alimenti preparati al suo interno. I criteri principali per la scelta di piatti affidabili dovrebbero essere:
- la presenza di una copertura;
- pareti spesse e fondo;
- resistenza agli sbalzi di temperatura.
Pan con rivestimento in titanio
La caratteristica principale del rivestimento in titanio è la sua eccezionale resistenza ai danni e all'usura quotidiana. Il titanio non viene applicato a spruzzo, ma è fuso in metallo, quindi non può essere cancellato durante la pulizia con una spugna e polveri abrasive. Scopri quali sono le pentole migliori da acquistare, puoi chiedere al venditore le caratteristiche di un modello specifico come:
- Presenza di un rivestimento anticorrosivo che aiuta a proteggere gli utensili dall'oscuramento di macchie e crepe.
- Sicurezza dell'uso delle posate di metallo. A volte, di fronte alla ricerca di una risposta alla domanda su come scegliere una padella, l'acquirente scopre che lo strato di titanio è troppo sottile e con una forza apparente può essere danneggiato da una spatola metallica o da una siviera.
Come scegliere una casseruola in acciaio inossidabile
L'assortimento di vasi in acciaio inossidabile può essere definito scarso per colore e decorazione sullo sfondo della diversità di design di altre opzioni. Dal punto di vista dell'applicazione pratica, e non dell'aspetto, non è necessario pensare quali sono le pentole migliori per un lungo periodo: l'acciaio inossidabile è l'unico materiale che non ha paura di scheggiature e bruciature. I suggerimenti per la scelta delle pentole in acciaio inossidabile sono i seguenti:
- È meglio comprare utensili per la casa in negozi specializzati, altrimenti è possibile imbattersi in una contraffazione di un'altra lega, che non garantisce tali proprietà.
- Non essere guidato dal prezzo basso, perché l'acciaio inossidabile semplicemente non può costare poco.
- Per garantire un riscaldamento uniforme e rapido, il coperchio deve aderire perfettamente al bordo del piatto - questo deve essere controllato immediatamente prima di acquistare il modello scelto.
Pentole in ghisa con rivestimento in smalto
Gli utensili fatti di ghisa sono simili nelle loro proprietà agli utensili di pietra, ma solo a condizione che non abbiano un rivestimento di smalto. Per capire come scegliere una padella smaltata con uno strato di smalto e non con un rivestimento contraffatto, basta guardare la superficie interna della padella. Dovrebbe avere un rivestimento nero lucido, bianco o colorato senza rugosità e flusso. Su di esso non ci dovrebbe essere una singola scollatura - questa è un'indicazione diretta del divieto di riscaldamento.
Classificazione dei vasi per dimensione
In una famiglia, anche una persona che vive da sola ha bisogno di una serie di diversi piatti. È irreale cucinare nello stesso piatto borsch, salsicce e composta. La classificazione, tenendo conto della dimensione dei vasi, aiuterà a decidere quale di essi acquistare:
- 1-1,5 litri. In piattini di una quantità così modesta, salsicce bollite, uova per colazione o porridge per bambini.
- 2-3 litri. La casseruola media viene usata più spesso di altre, perché può cucinare un pranzo per 2-3 persone, scaldare la zuppa o portare prodotti semilavorati già pronti.
- 4-5 litri. In una famiglia grande o raramente in cucina, una pentola di queste dimensioni farà risparmiare tempo in una cucina frequente.
Che tipo di pentole sono le migliori?
È difficile trovare pentole di qualità per la cucina nel segmento dei prezzi bassi, che comprende produttori russi e asiatici. Merci con un cartellino del prezzo premium o medio: i migliori piatti, che non sarebbero stati commercializzati. Chi ha ancora bisogno di marchi specifici, vale la pena esplorare la gamma di marchi come:
- Tefal. I piatti con rivestimento antiaderente e un sensore di riscaldamento sono trattati con un minerale speciale, che impedisce in modo affidabile la penetrazione di sostanze pericolose dal metallo negli alimenti. Questo è il leader nelle vendite, vincendo di anno in anno nelle valutazioni degli elettrodomestici.
- Ballarini. L'azienda italiana è tra i leader per la speciale composizione delle materie prime per le stoviglie, una miscela di alluminio e rame. Coloro che non sono sicuri di sapere come scegliere una padella per tutte le occasioni, il produttore consiglia modelli universali con una copertura in granito.
- Pyrex. I piatti di questo marchio hanno penne rimovibili, che consentono di trasformare una normale padella in una teglia da forno.
- Essa. L'acciaio inossidabile, che funge da materiale principale per i piatti, non viene ossidato durante la cottura e la conservazione.
- Tramontina. L'azienda brasiliana è specializzata nella produzione di piatti per cucine elettriche e ad induzione.