Per diversi decenni sono state discusse le controversie sul fatto che i piatti di alluminio siano pericolosi. I chimici sostengono che questo materiale è estremamente tossico e pericoloso con l'assunzione frequente, i medici sono alla ricerca di un legame tra l'uso eccessivo di alluminio e malattie gravi come l'Alzheimer. Proviamo a capire se le pentole in alluminio sono dannose e come usarle in modo sicuro e corretto.
Pentole in alluminio: miti e realtà
I piatti in alluminio sono un argomento abbastanza frequente anche nelle cucine moderne. I suoi indiscutibili vantaggi attraggono molte casalinghe, perché in una simile pentola il cibo non brucerà mai, e l'eccellente conduttività termica del materiale consente di riscaldare molto velocemente l'acqua o altri liquidi. Secchi, pentole, scodelle, padelle e altri accessori per la cucina in alluminio sono molto leggeri e confortevoli e il loro prezzo è molto basso.
Allo stesso tempo, il danno agli utensili in alluminio è abbastanza ovvio. Questo materiale è facilmente suscettibile sia all'impatto meccanico che alla distruzione sotto l'influenza di acidi e alcali. Utensili fatti di alluminio morbido facilmente deformabili dall'impatto e anche un cucchiaio può lasciare dei graffi evidenti sui lati o sul fondo del contenitore, contemporaneamente "condire" il cibo con una quantità di trucioli pericolosi. Inoltre, la superficie di tali piatti può reagire attivamente con prodotti acidi o alcalini, liberando una quantità sufficiente di metallo nocivo. Pertanto, è severamente vietato usare piatti di alluminio per cucinare con aceto, pomodoro, frutta acida e frutti di bosco, latticini. Inoltre, non usare questo piatto per la conservazione a lungo termine di cibi e piatti, compresa l'acqua.
E anche se il legame diretto tra l'uso di pentole in alluminio e gravi malattie non è stato ancora dimostrato, è altamente dubbio che
Essere o non essere ... alluminio in cucina?
Sicuramente sorge la domanda: vale la pena usare pentolame in alluminio in questo caso? Non affrettarti a liberarti di pentole e padelle pericolose. I benefici e i danni delle pentole in alluminio possono essere controbilanciati dal suo corretto utilizzo. È completamente innocuo preparare in esso piatti come, ad esempio, pasticcini, cereali senza latte e semplicemente riscaldare o bollire l'acqua. L'ambiente neutro di questi prodotti non consentirà l'ossidazione dell'alluminio, le proprietà antiaderenti e termoconduttive del materiale sono piuttosto utili.