In effetti, cucinare la birra di casa, anche se si svolge in più fasi e richiede tempo, ma non è richiesto alcuno sforzo o conoscenza specifica, la cosa principale qui non è quella di risparmiare sugli ingredienti di base: malto, luppolo e lievito. Più in dettaglio su come preparare la birra a casa, spiegheremo di seguito.
Come preparare la birra a casa senza attrezzatura - ricetta
ingredienti:
- luppolo - 40 g;
- birra di lievito - 20 g;
- zucchero;
- malto - 2,9 kg.
preparazione
Prima di saldare un chicco di birra a casa, è necessario assicurarsi di aver preparato tutta l'attrezzatura (vasca di fermentazione, vaschetta smaltata, tubo) con un accurato risciacquo e asciugatura. Lavati bene anche le mani con sapone e asciugale. Tutte queste sfumature permettono di evitare l'infezione del lievito di birra, per cui al posto della birra si può vantarsi.
Il lievito viene inoltre versato con acqua calda, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Malto per birra di grano, il fabbricante di birra si schiaccia in modo indipendente, ma è possibile trovare grano già schiacciato, se non si dispone di frantoi speciali. Il malto finito viene versato in una sacca di garza e posto in un'acqua riscaldata a 80 gradi. La temperatura scenderà a circa 70 gradi, a questo livello dovrebbe essere mantenuta per 1 ora e 40 minuti. Quindi la temperatura viene nuovamente aumentata a 80 gradi per interrompere la fermentazione. Questa digestione non richiede più di 5 minuti. Il restante mosto viene lavato con un paio di litri di acqua (78 gradi) e il liquido rimasto dopo il lavaggio viene miscelato con il decotto principale di malto.
Ora come fare la birra dal luppolo a casa. Per questo, il mosto viene restituito al fuoco e vengono aggiunti 15 grammi di luppolo, dopo un'altra mezz'ora vengono versati altri 15 minuti, e dopo altri quaranta minuti, i resti vengono aggiunti e la cottura viene continuata per 20 minuti.
Il mosto preparato viene quindi immediatamente posto in un contenitore riempito con acqua ghiacciata e la soluzione raffreddata viene versata in un recipiente di fermentazione. Ora rimane da aggiungere la soluzione di lievito e, dopo aver mescolato, lasciare in un luogo buio con un sigillo idraulico, alla temperatura specificata dal produttore sul pacchetto di lievito.
Alla fine della fermentazione, ci rivolgiamo alla fuoriuscita della bevanda. Riempire lo zucchero sul fondo di ogni bottiglia al ritmo di 8 g per litro. Riempi le bottiglie di birra, filtrandole attraverso il tubo. Dopo che le bottiglie sono intasate, la bevanda viene lasciata a 20 gradi per 15-20 giorni. Ogni settimana la birra viene scossa, quindi la bevanda viene raffreddata e assaggiata.