Ogni padrona che si rispetti ama i piatti belli e confortevoli e cerca di aggiornare il contenuto dei mobili della cucina, in particolare i vasi, quando possibile. Tuttavia, di fronte a una varietà nel negozio, molte donne sono perse, poiché le informazioni sulle moderne tecnologie di produzione delle stoviglie crollano su di esse. Tra questi, piuttosto popolari sono i prodotti con rivestimento ceramico. I produttori promettono sicurezza e mancanza di aree bruciate durante la cottura. È davvero così? Speriamo, il nostro articolo ti aiuterà a scegliere una padella decente .
Pentole con rivestimento in ceramica - che cos'è?
In effetti, il rivestimento ceramico in questione non ha nulla in comune con le ceramiche convenzionali. Viene utilizzata la cosiddetta "tecnologia sol-gel". In questo caso, il materiale antiaderente è ottenuto grazie alla combinazione di silicio con cloro, sabbia, pietre e acqua. Di conseguenza, un rivestimento assomiglia a un vetro resistente al calore. A proposito, questa sostanza tossica non include sostanze tossiche come il politetrafluoroetilene e l'acido perfluoroottanoico, a differenza del teflon.
I vantaggi dei vasi con rivestimento ceramico sono:
- alte proprietà antiaderenti;
- facile risciacquo degli avanzi;
- resistenza al calore (sopporta la temperatura di riscaldamento a 400-450 ° C);
- leggerezza dei piatti;
- nessuna reazione con alcali e acidi nel cibo;
- attrattiva del design.
Inoltre, il rivestimento ceramico presenta alcuni inconvenienti significativi. Quindi, ad esempio, la durata di tale pentola è molto inferiore a quella dei prodotti con rivestimento in teflon o, più precisamente, non più di un anno. Inoltre, eventuali cambiamenti di temperatura portano alla formazione di microschemi sullo smalto ceramico.
Come scegliere una pentola con un rivestimento ceramico?
Quando si sceglie una casseruola, si consiglia sempre agli esperti di fare riferimento a marchi noti che garantiscono l'eccellente qualità dei loro prodotti. Un importante produttore francese come Staub, specializzato in pentole in ghisa con rivestimento ceramico, si è distinto dagli anni '70. il secolo scorso. Anche il marchio belga Berghoff, il francese Le Creuset, il coreano FRYBEST, producono anche piatti in ghisa. Le pentole in alluminio sono realizzate dalla società spagnola CALVE, lo stesso FRYBEST, il coreano Roichen, l'italiano MONETA.
Come usare i vasi di ceramica?
Se sei diventato un felice possessore di un vaso di ceramica, quindi per aumentare il periodo di funzionamento, segui le seguenti regole:
- Prima del primo utilizzo, lavarlo con acqua tiepida e un detersivo liquido (non usare mai abrasivi duri!), Asciugare accuratamente con un panno asciutto. Quindi lubrificare la sua superficie interna con olio vegetale e riscaldare la stufa per 30 secondi.
- Tieni presente che tali piatti non possono essere bruciati senza cibo, questo porta ad una perdita di proprietà antiaderenti. Non consiglio di sistemare una padella, il cosiddetto thermoshock, cioè mettere la padella fuori dal frigorifero su un fornello acceso o da un piatto - sotto l'acqua fredda.
- È meglio usare una pentola di ceramica per un fornello a gas , cuocendolo in un piccolo fuoco. Allo stesso tempo, assicurarsi che il diametro del bruciatore non superi le dimensioni delle stoviglie. Lo stesso vale quando si utilizza una padella in ceramica per la cottura - non accendere il forno a piena potenza.
- Quando mescoli i prodotti in una casseruola, usa una scapola di legno o di silicone.
Seguendo il consiglio, aumenterai la "vita" dei tuoi piatti. Ma i piatti in una padella di ceramica possono essere cucinati, e risultano così deliziosi e fragranti!