Chi di noi non sogna di mangiare allo stesso tempo gustoso e sano? Nella maggior parte dei casi, le buone intenzioni si interrompono sulla difficoltà di cucinare e sulle caratteristiche aromatiche di un alimento sano. Ma il modo di combinare tali obiettivi conflittuali esiste ancora - è sufficiente acquistare una padella per grigliare, che consente di preparare piatti deliziosi con un minimo di grassi. Parleremo di come scegliere una padella per una stufa a gas oggi.
Caratteristiche della padella
Prima di tutto, definiamo, qual è questa "meraviglia-bestia" come una padella? Come si differenzia dalla solita padella? La risposta a questa domanda è in fondo - la griglia non è liscia, ma ondulata. Le costole sufficientemente alte svolgono due importanti funzioni: in primo luogo, distribuiscono il calore in modo uniforme e, in secondo luogo, ridurre al minimo l'area di contatto del cibo con la superficie della padella. Pertanto, il succo che fuoriesce dai prodotti durante il processo di frittura non viene praticamente a contatto con essi, il che ha un effetto significativo sul gusto e sulla velocità di cottura. Uno "ma" - le costole di una griglia normale dovrebbero aumentare notevolmente, altrimenti l'intero effetto del suo uso verrà ridotto per ottenere uno specifico motivo a strisce su cotolette e braciole.
Padella grigliata per fornello a gas - caratteristiche di scelta
Avendo capito la terminologia, andiamo al negozio per studiare l'assortimento. E poi si scopre che la griglia è un set enorme: rotondo, quadrato e ovale, in pietra, realizzato in ghisa, ceramica e acciaio inossidabile. Quale di questi è il migliore per un fornello a gas? Definiamo passo dopo passo:
- Scegliamo il materiale. In linea di principio, la stufa a gas non ha restrizioni sul materiale di cui è composta la padella: sia la ghisa che la ceramica saranno ugualmente ben riscaldate e fritte. Pertanto, vale la pena solo a partire dalle tue preferenze personali. Quindi, la più resistente e affidabile sarà una classica griglia in ghisa, che non ha paura di graffi o urti. Ma pesa decentemente una tale padella. Vaschette molto più semplici da ceramica o teflon, ma hanno bisogno di cure estremamente accurate.
- Scegli la forma e le dimensioni. Per tutte le occasioni, sono utili le padelle rotonde di medie dimensioni classiche. Per friggere il pesce è conveniente la forma ovale della teglia, e il quadrato aiuterà a friggere nello stesso tempo diversi prodotti diversi.