Hummus - così in Medio Oriente si chiama ceci e uno spuntino freddo, che viene preparato da questo molto cece.
Proprietà utili e terapeutiche dell'hummus sono menzionate nelle fonti dei tempi antichi. Ad esempio: il medico di corte Nerone - Dioscoride, prescriveva un imperatore romano una dieta di ceci per il trattamento del dolore gastrico e della scabbia. Oggi questo prodotto è molto popolare tra i vegetariani, come fonte di proteine vegetali di alta qualità, vicino alla composizione dell'animale.
L'humus è buono e cattivo
Il vantaggio del piatto dell'hummus è determinato dalle proprietà dei prodotti che compongono la sua composizione. Ecco una lista incompleta di ciò in cui è ricco:
acidi grassi polinsaturi insostituibili - deducono il colesterolo, abbassano la pressione arteriosa, promuovono la perdita di peso;- le vitamine del gruppo B (B1, B4, B5) stabilizzano il livello di zucchero nel sangue, supportano i processi genetici nelle cellule, migliorano la funzionalità cerebrale, sono necessarie per i sistemi cardiovascolare ed endocrino;
- L'acido folico - è necessario per la biosintesi delle proteine, il lavoro del midollo osseo, sostiene il sistema immunitario, aiuta ad assimilare le vitamine del gruppo B;
- fibra vegetale;
- oligoelementi (ferro, manganese, molibdeno);
- un aminoacido indispensabile - triptofano, che partecipa alla sintesi dell '"ormone della felicità" della serotonina.
Inoltre, la composizione di hummus è olio d'oliva (fonte di vitamina E ) e sesamo (contiene grandi quantità di calcio), succo di limone (vitamina C).
Come si può vedere da tutto quanto sopra, l'hummus è un piatto estremamente utile. L'unico danno che può portare è quello di ridurre la snellezza della tua figura: l'hummus è un piatto molto gustoso, ma molto ipercalorico (300-400 calorie). E se lo mangi con la pita o il lavash ... Pertanto, l'hummus tradizionale non è l'opzione migliore per una dieta.