Cucina peruviana

La storia dello stato ha avuto un impatto incredibile sulla tradizionale cucina peruviana. Mentre gli spagnoli non si impadronivano del paese, gli Incas locali erano soliti mangiare prodotti agricoli: mais, patate e varie radici. Utilizzando le fosse scavate nel terreno e piene di pietre roventi, le donne preparavano ragù e zuppe. Per ottenere spezie fragranti, hanno schiacciato aglio, peperoncino e calendula. Anche nel mare, gli indiani pescavano pesci, gamberi, granchi e altri abitanti, tra le montagne e le foreste, estraevano cervi, carne di coniglio e di pecora, piccioni, quaglie, pernici e anatre cacciati, e alberi da frutta venivano raccolti nelle valli fluviali.

Dopo che gli spagnoli catturarono il Perù, i creoli cambiarono la loro cucina tradizionale negli Incas. Nella dieta della popolazione locale è apparso latte, burro, panna, carne di animali domestici. Cominciarono anche a mangiare olive, aceto e cereali: riso, orzo, grano. I colonizzatori portarono nuove varietà di frutta e verdura, che erano perfettamente acclimatate in Perù. Più tardi, gli arabi insegnarono agli indiani a usare le erbe: coriandolo, cumino, chiodi di garofano, cannella, canna da zucchero. Ma non importa quale influenza abbia il Perù in cucina, gli ingredienti principali sono ancora patate, mais e riso.

Caratteristiche della cucina peruviana

1. La popolazione locale consuma foglie secche di coca in grandi quantità. Possono essere masticati, preparati al posto del tè e aggiunti a vari piatti. L'effetto del farmaco in questa forma di coca non, tuttavia, è uno strumento eccellente per mantenere vigore, tono.
2. In Perù, non è consuetudine mangiare pane in grandi quantità. Nei caffè e nei ristoranti di solito non viene servito per il corso principale, quindi se vuoi, chiedi una pagnotta al cameriere.
3. I servizi sono sempre serviti molto grandi. Ad esempio, in un'enorme ciotola con brodo possono fagioli, fagioli, mascella ram, da cui è stato cotto. Non ci sono persone obese in Perù. La popolazione locale ama mangiare, ma si muove anche molto, così come il clima di alta quota li influenza.
4. I piatti della cucina peruviana dipendono fortemente dalle regioni del paese. Sulla costa del Pacifico, ad esempio, a Lima , principalmente preparato da frutti di mare, ad esempio "sevice". Viene preparato con pesce, cipolla, succo di lime e, come contorno, vengono offerte patate, mais o patate dolci. Una caratteristica speciale di questo piatto è il succo, che si ottiene dalla miscelazione di tutti gli ingredienti. Gli aborigeni lo chiamano "latte di tigre" e in una tazza separata servono il pasto principale.

I primi piatti della cucina peruviana

Ci sono un numero enorme di ricette per i primi piatti della cucina peruviana. Qui cucinano zuppa-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, oltre a zuppe ricche e leggere. In qualsiasi ristorante ti verranno offerte almeno dieci diverse opzioni.

1. Il primo piatto più popolare è il parietala. Per la sua preparazione utilizzare frutti di mare, servire la zuppa in un grande piatto, simile a un bacino, che è decorato con chele di granchio e alghe commestibili. In generale, la popolazione locale crede fortemente che il pesce abbia un effetto positivo sul temperamento sessuale di una persona.
2. Un'altra famosa zuppa di mare è la Chupe de Camarones, composta da gamberetti, uova, latte e pepe. L'ultimo ingrediente è il più importante nella cucina nazionale del Perù.
3. Aborigeni come e zuppa di lenticchie. Viene cotto da cipolle rosolate, timo, farina, concentrato di pomodoro, aglio, prezzemolo e lenticchie. Il piatto è molto gustoso, sia freddo che caldo.

Cucina del Perù - ricette per secondi piatti

Le ricette di cucina peruviana per piatti di carne sono piuttosto diverse. Qui si consumano carne di maiale, manzo, montone, pollame, lama alpaca. Il piatto nazionale è kui - è una cavia locale in uno stufato o una forma fritta, cotta con spezie, che è una prelibatezza utile e preziosa, usata dai nativi fin dall'antichità. La carne di cavia non contiene colesterolo, ma il sapore ricorda un maialino da latte. Questo animale può essere ordinato in qualsiasi bar e ristorante dell'hotel , così come con i venditori ambulanti.

Uno dei secondi corsi popolari in Perù è pachamanka - è un assortimento di diversi tipi di carne. La sua cucina è originale, anche stravagante. Nel terreno, fai una piccola fossa, in cui viene cotto un falò, e uno strato di pietre è posto sulla parte superiore. Dopo che l'incendio si è consumato, tutti i massi sono stati lanciati sui massi: patate, patate, mais e, naturalmente, varie carni. Poi l'improvvisato affumicatoio di terra è coperto di foglie di banani, tubi per vapore e fumo sono conficcati e sepolti. Dopo un certo tempo, la stufa viene portata alla luce, il cibo viene distribuito su piatti e godono di un profumo fragrante e indimenticabile.

Se volete provare uno spezzatino di verdure con condimenti locali, provate il saltado e dalla patata preparate un piatto profumato di "poinsina papas" con l'aggiunta di succo di limone, formaggio fuso, insalata verde e salsa piccante. Anche in Perù, fai un appetitoso porridge di mais locale chiamato kinua, che ha una varietà di filler. I vegetariani possono provare le foglie arrostite di aloe vera o di canna.

Bevande della cucina peruviana

Il Perù produce vini di marchi famosi, come "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" e "Tinto Wine". Ma questa bevanda nel paese non è così popolare come nel vicino Cile. In Perù viene prodotta birra locale, famosa per le sue eccezionali qualità. Qui, le varietà scure forti sono preferite. I più popolari sono "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Alcuni nomi provengono dalla città in cui viene prodotta la birra ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , ecc.).

A coloro a cui piace bere qualcosa di più forte in Perù verrà offerto un "piso-sur" nazionale a quarantacinque gradi, preparato sulla base di uva, succo di limone, uova e altre cose. Nei mercati del paese, la vodka cachexu anice viene versata direttamente dal barile in qualsiasi contenitore per tutti. Di solito è mescolato con succo di lime. Il rum locale è ricavato dalla canna da zucchero, ha un retrogusto caratteristico, di solito si insiste su una varietà di erbe e si chiama "acquardiente".

Se durante una passeggiata in città diventerai molto caldo, bevi un kvas rinfrescante, cucinato da un decotto di varietà di mais bianco e nero. Questa bevanda è molto utile per il corpo umano e aiuta anche con vari disturbi digestivi. Dal momento che il Perù ha un enorme numero di alberi da frutta, cocktail alla frutta e freschette sono venduti a prezzi molto bassi in ogni angolo. La tua bevanda analcolica preferita degli aborigeni è l'Inca-Cola, il cui sapore ricorda il nostro "Pinocchio" domestico.

Nei ristoranti c'è un vasto assortimento di tè preparato con varie erbe o foglie di coca. Anche in Perù, una bevanda tradizionale di menta piperita è costantemente bevuta - yerba-mate. È usato attraverso un tubo sottile, che è fatto da zucca essiccata. Anche le bevande analcoliche locali "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" e "chicha de chora" sono popolari.

Dessert della cucina del Perù

Le ricette della cucina peruviana per dessert sono fantasiose e fantasiose. Qui preparare un budino di farina di mais blu Mazamorra Morada, torte di meringa Suspiro A La Limena, torrone Dona Rera, qualcosa di simile a ciambelle Picarones, budino di riso e altri dolci.

Nel paese cresce l'intera gamma di verdure e frutta tropicali - questo è il biglietto da visita della cucina peruviana. Dal solito per noi banane alla grandezza e al pepino. Ci sono anche fragole, melone, uva, prugna, pesca, arancia, papaya, tonno, lukuma, chirimoy e molte altre prelibatezze. Un avocado locale è presente in molte ricette peruviane.

Ristoranti di cucina peruviana

Nei luoghi di ristoro pubblici nelle grandi città, puoi sempre trovare ordinari piatti europei. Se acquisti cibo per strada, guarda il processo di cottura, di solito non causa sospetti e dubbi. Prendi in considerazione alcuni ristoranti popolari in Perù:

1. NANKA è un ristorante d'élite a Lima . Ha un'ottima atmosfera, un ospite cordiale e amichevole, personale gentile. L'istituzione offre cocktail originali con Pisco e birra insolita. Particolarmente popolari tra i visitatori sono tali piatti: carne di alpaca, frutti di mare, ravioli e maiale. Ci sono anche molti frutti diversi nel ristorante.

Informazioni di contatto:

• Indirizzo Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Perù.
• Numero di telefono +51 1 3697297

Informazioni di contatto:

• Indirizzo: Calle San Agustin 275, Cusco, Perù.
• Ubicazione: America del Sud Provincia del Perù Cuzco Cusco
• Numero di telefono: +51 84 240543

Informazioni di contatto:

• Indirizzo: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Perù
• Posizione: America del Sud Regione del Perù Lima Lima
• Numero di telefono: +51 6521692