Ogni amante almeno una volta arriva alla decisione di fare una torta. I dolci fatti in casa sono radicalmente diversi da quelli venduti nei negozi, perché non sono così luminosi ed eleganti, ma hanno lo stesso fascino di casa. Tuttavia, nulla impedisce di prendere in mano la siringa dolciaria e decorare la tua creazione culinaria con rose e foglie, grandi gigli o, ad esempio, magnolie.
Come usare gli ugelli per il sacchetto dei dolciumi?
Per prima cosa analizziamo in dettaglio i tipi esistenti di insiemi di consigli di pasticceria, o piuttosto i loro contenuti:
- Il modo più semplice per lavorare con gli ugelli rotondi. Questa è una soluzione conveniente per le iscrizioni, la formazione di biscotti e tubuli preparati. Ci sono entrambi molto sottili e più larghi.
- L'ugello per intagliare è buono per rimuovere le rose piccole, eccellente con i cesti intrecciati. Molto spesso, questo ugello di piccole dimensioni viene utilizzato per decorare torte e le taglie più grandi sono utili nella formazione di marshmallows e brews.
- Gli ugelli per le foglie saranno utili per decorare i bordi delle torte con la crema verde. Per formare un fiore in un unico movimento, l'ugello di crisantemo è adatto.
- C'è una forma nel set di ugelli di pasticceria direttamente per rimuovere le rose sulla torta. Una forma più curva ha un ugello di magnolia.
Questo è solo il principale arsenale dei pasticceri, che puoi usare a casa. Successivamente, è possibile passare alla domanda su come utilizzare gli ugelli per un sacchetto di dolciumi. Tutto è molto più semplice di quanto possa sembrare. La cosa più importante è imparare come sentire la densità della crema e girare la borsa nella giusta direzione nel tempo. Quindi, come gestire gli ugelli della pasticceria e ottenere gli schemi giusti:
- disegnare un disegno con la mano sinistra, spingere sul sacchetto - a destra, perché è più importante imparare non tanto a guidare l'ugello quanto a premere in modo corretto e uniforme su di esso;
- quando hai finito di disegnare un disegno, devi fare un movimento da te lungo il prodotto: questo ti permetterà di posizionare delicatamente la crema con una linguetta sul disegno, quasi impercettibile;
- in modo che invece di un cono caratteristico dopo la fine del lavoro ci sia solo una palla completamente inosservata, è necessario far cadere l'ugello bruscamente e quindi rimuoverlo;
- La crema calda sembra molto più luminosa e ha una lucentezza, ma quando viene raffreddata, il motivo è più chiaro e in rilievo.
Cosa puoi disegnare con gli ugelli della pasticceria?
Ora che abbiamo già familiarizzato con i principali ugelli e lavorato, possiamo prendere in considerazione possibili schemi. Per ottenere punti meravigliosi sulla torta è necessario un ugello tondo, quando lo si lavora deve essere tenuto verticalmente. Allo stesso modo forma degli asterischi, scegliendo l'allegato appropriato.
Prese efficaci otteniamo con lo stesso ugello sotto forma di un asterisco. Per questo teniamo anche la borsa in posizione verticale, ma i movimenti saranno circolari. Alla fine, alza la borsa e fai una piccola svolta. Se si tiene premuto l'asterisco con movimenti ondulati, si otterrà una catena ondulata, una soluzione ideale per tagliare le torte. A proposito, nella questione del set di allegati per la borsa pasticceria non è nell'ultimo posto e la borsa stessa. Se vuoi acquistare un kit veramente resistente, cerca una borsa con una fissazione esterna degli ugelli. Risparmia il tempo perfettamente, la stessa crema rende il lavoro piacevole.
Prestare attenzione anche al materiale della borsa. Quando si preme, la crema o altri contenuti non devono scorrere attraverso la cucitura o il tessuto stesso. È preferibile trovare un sacchetto di dimensioni sufficienti, in modo che non debba essere riempito con cucchiai da dessert. Per la crema fredda dovrebbero essere usati grossi boccagli di pasticceria, la stanza dovrebbe anche essere abbastanza fresca da non diffondersi. Infine, gli ugelli per pasticceria dovrebbero essere fabbricati non solo da materiale sicuro, ma anche duraturo.