Chi di noi può vantarsi che almeno una volta nella sua vita abbia provato la carne degli alci? Probabilmente, non ce ne sono molti di questi. E così anche un numero limitato di persone conosce le proprietà utili dell'alce. Nel frattempo, è un prodotto a base di carne molto prezioso, e non così raro. Nei grandi magazzini, è possibile acquistare filetti di legumi a prezzi ragionevoli. Anche se alce - l'animale è originariamente selvaggio, ma ben addossato alla domesticazione. Date le condizioni specifiche della detenzione e altre sfumature, allevarli per la carne non è sempre redditizio. Pertanto, l'alce sui nostri tavoli è così rara.
Proprietà dei prodotti a base di carne
Questo tipo di carne ha un basso valore energetico . Il contenuto calorico dell'alce è di 100 kcal per 100 grammi. C'è un bel po 'di grasso in esso - circa il 15% del peso totale del prodotto. E il beneficio della carne di alce è determinato dalla presenza in esso di un'enorme quantità di vitamine e microelementi. Qui sono presentati:
- vitamina PP;
- vitamine del gruppo B (12, 6, 5, 2, 1);
- oligoelementi: zinco, rame, manganese al selenio, ferro, fosforo, ecc.
Inoltre considereremo più particolarmente, che utile l'alce. Prendiamo nota solo a priori che è molto gustoso in qualsiasi forma.
Quanto è utile la carne di alce?
La prima cosa da dire sull'alce è che è nutriente e universale. Da questa carne puoi cucinare quasi tutto, da una banale braciola, e finire con deliziosi panini e salsicce. Il pasto e i sottoprodotti vengono mangiati, ad esempio anche il fegato e la lingua di un alce sono molto apprezzati dai buongustai. Alle proprietà utili dell'alce va anche attribuita la sua naturale saturazione con sali di sodio, che conferiscono alla carne un sapore salmastro. Quindi, quando si prepara a salare può essere meno o meno sale.
È utile l'alce per le persone che aderiscono alle basi di una dieta sana - una domanda retorica. E con una risposta prefatoria. Dopotutto, gli alci non sono punteggiati da ormoni della crescita e antibiotici, non aggiungono additivi proibiti al loro cibo. Quindi la loro carne è il più ecologica e pulita possibile. Può essere mangiato e iperteso, e i diabetici e le persone con carenza di ferro nel sangue, e i pazienti che hanno aumentato il colesterolo . A tal fine, l'alce bollita o brasata è la più adatta, anche estremamente utile marinata nel succo di bacche o essiccata. La carne di alce adulta deve essere pre-ammollata per diverse ore prima di questo.